2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Com a ajuda do fubá você pode preparar deliciosas tentações culinárias. A farinha de milho não é apenas adequada para fazer mingaus, você pode fazer uma katmi muito saborosa com ela.
Você precisa de 1 colher de chá de fubá, 2 xícaras de farinha branca, 2 xícaras de leite, 4 ovos, 1 colher de chá de creme líquido, 1 cubo de fermento, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar.
Despeje o leite morno em uma tigela, misture o fermento, acrescente a farinha e misture tudo muito bem. Cubra a tigela com uma toalha e deixe morno.
Após uma hora e meia, junte as gemas batidas com o açúcar e o sal, misture tudo e deixe crescer novamente.
Bata as claras em neve e misture com o creme de leite batido.
Quando a massa crescer pela segunda vez, misture bem as claras em neve com as natas e deixe por vinte minutos.
Em seguida, frite o katmi em óleo quente, borrifando algumas gotas de óleo no lado não frito do katma antes de virar.
Sirva com recheio salgado ou doce, despejando um pouco de manteiga derretida sobre cada katma e adicionando o recheio salgado - ovos cozidos ralados ou queijo amarelo ralado e queijo.
A polenta crocante com alecrim fica muito saborosa, mas leva algum tempo para preparar. Em um litro e meio de água fervente com sal, adicione um fio de fubá - 250 gramas.
Ferva em fogo baixo, esfregando a cada cinco minutos com uma colher de pau nas paredes da vasilha. Após cerca de meia hora, retire do fogo.
Adicione um punhado de queijo amarelo ralado, sal e pimenta a gosto e espalhe a polenta em uma assadeira untada em uma camada de cerca de 3 centímetros de espessura.
Depois de esfriar, salpique a polenta com um pouco de fubá e corte em pedaços de 2 por 2 centímetros.
Frite os pedaços em uma frigideira ou em uma cesta especial, que você mergulha em uma grande quantidade de gordura aquecida a 180 graus. Adicione alecrim à gordura enquanto frita a polenta fatiada - isso a deixará perfumada. Sirva polvilhado com sal.
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