2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O bolo panqueca não é apenas um bolo, mas uma tentação salgada ou doce das panquecas, que se alternam com uma variedade de recheios deliciosos. É bom fazer panquecas com fermento para deixar o bolo mais espesso e rico.
Para isso, são necessários quinhentos gramas de farinha peneirada, um ovo, duas colheres de chá e meia de leite, cinquenta gramas de manteiga ou margarina, vinte gramas de fermento fresco ou seco, uma colher de açúcar e meia colher de chá de sal.
Misture o fermento com uma xícara de chá de leite morno, acrescente metade da farinha da receita à mistura, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido.
Quando a mistura começar a inchar e dobrar de tamanho, acrescente as gemas, o açúcar, o sal, a manteiga, depois com muito cuidado acrescente o restante da farinha e mexa para que não haja grumos.
Adicione o leite restante e mexa. Deixe morno. Quando a massa crescer, pressione com a mão. Repita duas vezes. Quando a massa crescer pela terceira vez, junte as claras em neve e deixe aquecer quinze minutos.
Frite as panquecas em uma frigideira aquecida, generosamente untada com óleo ou banha. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. Disponha uma em cima da outra em um prato, untando cada panqueca com um pedaço de manteiga.
Você também pode fazer panquecas rápidas sem fermento. Misture três ovos com duzentos e cinquenta mililitros de leite, acrescente seis colheres de sopa de farinha, acrescente uma colher de sopa de óleo, uma pitada de sal e uma pitada de açúcar e despeje 250 mililitros de água gaseificada.
A massa deve ser espessa, mas líquida. Você pode adicionar farinha, pois as colheres de todos os hospedeiros são de tamanhos diferentes. Para fazer um bolo de panqueca real, você precisa espalhar cada panqueca com caviar vermelho e manteiga. Em seguida, pressione a panqueca de cima para embeber o caviar. Deixe algumas horas na geladeira e corte.
Outros recheios para um bolo de panqueca saboroso são ovos cozidos misturados com cebolinha picada, ou patê de fígado, ou rolinhos de camarão com maionese, carne picada com cebola, cogumelos fritos, arroz cozido com molho, peixe defumado, frutos do mar cozidos.
O bolo de panqueca doce pode ser preparado ao gosto de cada pessoa. Entre as panquecas você pode espalhar queijo cottage com açúcar ou geléia a gosto, bem como leite condensado doce com nozes picadas, mel, natas, pedaços de frutas embebidas em água quente de frutas secas.
Para fazer o bolo panqueca perfeito, você pode espalhar a panqueca de cima com ovo batido e levar o bolo ao forno por 20 minutos.
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