2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existe algo melhor do que o aroma incrível de uma panqueca de sábado? Quer os prefira com recheio doce ou salgado, esta certamente será a primeira coisa que vai acabar na mesa - principalmente se tiver filhos em casa.
Se você pensa assim - este artigo é apenas para você. Aqui você encontrará alguns fatos pouco conhecidos relacionados a este doce prazer, bem como dicas de um grande chef de como prepará-los.
Pessoas em todo o mundo os adoram, mas em lugares diferentes eles são preparados de maneiras diferentes. Na Irlanda, por exemplo, rum e especiarias aromáticas são adicionados à mistura para sua preparação. Frite bem fino e polvilhe com açúcar e suco de limão. Se lhe oferecerem uma panqueca na Holanda, prepare-se para provar gengibre, groselha preta e presunto.
Existem duas formas de preparo, deixando de lado os ingredientes - com ou sem agente fermentador. As panquecas americanas são muito fofas precisamente por causa do fermento em pó, enquanto na Rússia elas se parecem mais com bolos misturados com fermento.
No nosso país preparamos tradicionalmente esta sobremesa com leite - fresco ou azedo, mas para um sabor ainda mais interessante e pronunciado pode experimentar água com gás, vinho branco, champanhe ou até cerveja.
O especialista em culinária britânico Gordon Ramsey compartilha seus segredos para a mistura perfeita de panquecas. Ele diz que é aconselhável misturar a mistura no liquidificador para deixar mais arejado.
Os ingredientes líquidos devem ser resfriados ou em temperatura ambiente, mas em nenhum caso quentes. Começa em um nível mais baixo do liquidificador e vai aumentando gradativamente até obter uma mistura homogênea.
Segundo ele, a fritura é tão importante quanto a massa. As panquecas devem ser fritas em fogo alto e em óleo vegetal. Se você preferir com óleo, deve estar preparado para que assim queime muito rápido, enquanto o óleo pode ser aquecido a uma temperatura mais alta sem queimar.
Use no máximo 2 colheres de sopa. gordura para uma dose de panquecas. Vire rapidamente a panela para despejar a mistura em todos os lugares e espere. Em breve você estará comendo a iguaria delicada, rendada e muito favorita.
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