2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O creme catalão é a sobremesa tradicional de Barcelona. Lá, em cada café e restaurante, você pode desfrutar de suas milhares de variações.
Nele obrigatórios a casca caramelizada e o irresistível aroma de canela e limão. Tradicionalmente, o creme é servido em tigelas baixas. As variações para sua preparação são infinitas. Aqui você encontrará as melhores receitas de creme catalão:
Creme catalão com framboesas
Produtos necessários: 400 ml de leite fresco, 1 baunilha, 3 gemas, 100 g de açúcar, casca ralada de 1 limão, 1 colher de sopa. amido de milho, 200 g de framboesas, 4 colheres de sopa. Açúcar mascavo.
Método de preparação: 2 colheres de sopa são separadas do leite. e reserve. O resto é fervido junto com a baunilha. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as gemas, o açúcar e as raspas de limão. Adicione o amido dissolvido no leite separado. O resultado é despejado no leite fervido com baunilha. Leve a mistura ao lume e leve à fervura. Quando esfriar completamente, adicione as framboesas lavadas e secas.
O resultado é dividido em quatro tigelas. Leve à geladeira por 2 horas para endurecer o creme.
Antes de servir, polvilhe as natas com açúcar mascavo e deixe por cerca de 2 minutos sob a grelha no forno ou caramelize com um gravador de natas.
Creme catalão rápido
Produtos necessários: 500 ml de leite fresco, 2 ovos, 4 gemas, uma pitada de baunilha, ½ canela em pau, 180 g de açúcar.
Método de preparação: Ferva o leite com a baunilha e a canela e retire do fogo. Bata os ovos, as gemas e 80 g de açúcar por cerca de 10 minutos. A canela é extraída do leite. Despeje a mistura de ovos nele. Coloque em banho-maria e bata por 15 minutos até engrossar.
A mistura resultante foi resfriada e armazenada no refrigerador por 30 minutos. O açúcar restante é misturado com 125 ml de água e fervido em fogo baixo para obter um molho. Regue a sobremesa com o molho e deixe na geladeira por mais 30 minutos.
Creme catalão
Produtos necessários: 500 ml de leite fresco, 3 gemas, 1 colher de sopa. farinha de milho, 60 g de açúcar, casca de meio limão, 1 pau de canela.
Método de preparação: A farinha é misturada com metade do leite. Despeje o restante do leite em uma panela, junto com as raspas de limão e a canela. Bata as gemas com o açúcar.
O leite é adicionado gradualmente às gemas em um jato fino e com agitação constante. Por fim, acrescente a farinha dissolvida no leite. O resultado é colocado no micro-ondas no máximo 2 vezes por 2 minutos.
O creme é dividido em tigelas. Polvilhe com açúcar, que é caramelizado. Sirva gelado.
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