2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O arroz é um dos cereais mais úteis, cujas qualidades para a saúde ainda são completamente subestimadas. O arroz é extremamente rico em carboidratos complexos. Eles são a principal fonte de energia do corpo, que também têm um índice glicêmico muito baixo.
Dependendo das diferenças nos grãos, os tipos de arroz são de grão curto, grão médio e grão longo.
O grão de arroz tem várias camadas externas ricas em vitaminas e minerais. De acordo com o grau e os métodos de remoção, existem vários tipos de arroz - castanho (grão inteiro), castanho no vapor, branco, branco no vapor, branco polido e branco de cozedura rápida.
O arroz integral é o mais útil, pois apenas a casca é retirada e, portanto, suas qualidades nutricionais são preservadas ao máximo.
O arroz branco está sujeito a um processamento significativo, no qual se perdem vitaminas e minerais de sua composição.
O arroz em combinação com frutas e vegetais frescos limpa o corpo, sacia-o e ao mesmo tempo é um alimento leve. É caracterizado por altas qualidades nutricionais - 75-85% de carboidratos e 5-10% de proteína.
O equívoco de que o amido que contém leva ao acúmulo de gordura subcutânea é infundado.
O arroz integral é o mais útil. É uma fonte natural de fibras, vitaminas B e minerais. Além disso, tem um índice glicêmico muito baixo, ou seja. é absorvido lentamente e não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
100 gramas de arroz integral contém 362 kcal, 3 g de gordura, 8 g de proteína e 76 g de carboidratos. Sua única desvantagem em comparação com o branco é o cozimento muito mais lento. Demora pelo menos 45-50 minutos para amolecer completamente.
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