2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A verdade está no vinho - assim diz um bordão famoso, transcrito para os romanos. Isso nos leva a pensar sobre o passado antigo dessa bebida. Na verdade, os romanos foram um dos admiradores de vinho posteriores. Se voltarmos ainda mais no tempo, aprenderemos sobre a lenda cristã da arca de Noé, que parou no Monte Ararat e a primeira safra que Noé plantou foi a videira. É claro que o cultivo da vinha teve lugar em tempos remotos, provavelmente com a descoberta de que as uvas deixadas em armazenamento, rapidamente começam a fermentar.
Por milhares de anos, o homem usou essa característica da fruta fresca para produzir uma bebida que se tornou cada vez mais popular. Hoje são muitos variedades de uva de vinho. Eles produzem vinho a partir dos dois tipos principais - tinto e branco. Vamos abordar brevemente alguns dos mais famosos variedades de uva para vinho tinto e branco.
Variedades a partir das quais o vinho tinto é produzido
Cabernet Franc
É fácil saber que é originário da França. Os maciços de Cabernet Franc são cultivados nas partes do sul do país. É combinado com as variedades Cabernet Sauvignon e Merlot, sem ser a variedade dominante.
Cabernet Sauvignon
Esta é sem dúvida a variedade mais famosa uvas para vinho tinto. É distribuído por todo o mundo e se sente muito bem em barricas de carvalho. Por isso os vinhos amadurecem neles por muito tempo. O vinho obtido a partir desta casta, ou combinado com Merlot e Mavrud, desenvolveu harmoniosamente qualidades aromáticas e gustativas.
Mavrud
Esta é uma das variedades de uvas búlgaras para vinho tinto. Sua característica distintiva é o alto teor de açúcar, mas não é resistente ao frio. As uvas amadurecem tardiamente. Os maciços situam-se principalmente na parte sudoeste do nosso país, mas o Mavrud também é cultivado noutros locais. O vinho obtido da Mavruda é fortemente alcoólico, de paladar denso e muito equilibrado. Têm uma cor rubi rica e amadurecem em barricas de carvalho.
Merlot
Esta é a líder mundial em variedades de uvas vermelhas. Os vinhos Merlot não amadurecem. Eles estão bêbados como vinho jovem por causa de sua suavidade. No entanto, o seu potencial de envelhecimento é grande, existem vinhos que amadurecem muitos anos e são muito apreciados pelos amantes.
Pinot Noir
Esta é a variedade de uva vermelha da qual derivam os vinhos da região da Borgonha. Os Pinot Noir são muito famosos e caros porque são de altíssima qualidade.
Pamid
Esta casta é utilizada para fazer vinhos que podem ser consumidos de imediato. Chama-se vinho de mesa e tem um sabor leve e fresco, sendo a cor vermelha brilhante e rosada. Pamid pertence aos chamados vinhos finos.
Variedades de uva com as quais o vinho branco é feito
Muscat
O vinho obtido a partir da casta Muscat apresenta um sabor e aroma característicos distintos. Não pertencem aos vinhos equilibrados, mas sim aos frescos.
Riesling
A origem desta variedade é da Alemanha. Os vinhos Riesling são ricos em açúcar, têm um equilíbrio ácido bem alcançado e têm potencial para amadurecer.
Chardonnay
Esta é a variedade mais famosa de uvas brancas. É talvez o mais famoso entre os amantes do vinho. É uma das variedades mais antigas em áreas como a Borgonha, Champagne, Chablis e outras que são centros de vinho famosos. Os maciços Chardonnay são cultivados em todo o mundo.
Muscat
Muscat é a nossa variedade nativa, obtida após a mistura das variedades Dimyat e Riesling. O centro onde são produzidos Vinhos brancos, é a região de Karlovo.
Mavrud
Esta é a nossa variedade que nunca perdeu prestígio. Os vinhos produzidos por ele são apreciados e amados como um símbolo da vinificação búlgara. A variedade é um orgulho nacional. Os principais maciços estão na planície da Trácia, mas novos também são plantados ao longo da costa do Mar Negro e no sudoeste da Bulgária. Variedade difícil de cultivar, mas adequada para envelhecer vinhos.
A força do vinho branco está na frescura e no sabor das uvas frescas.
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