2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O clafout francês é um tipo de sobremesa que combina alguns tipos diferentes de pastelaria. Seu nome vem de um verbo francês que significa encher.
O klafuti é preparado assando frutas em formas de torta em uma massa de ovo líquida e doce que se parece com massa de panqueca. O clássico é a clafout francesa com cerejas, da qual as pedras não foram retiradas.
O klafuti também é feito de outras frutas - maçãs, pêras e pêssegos. Esta é uma das sobremesas mais saborosas e ao mesmo tempo fácil de preparar da cozinha francesa.
O seu sabor é muito delicado, algo semelhante a uma mousse essencial. Você precisará de quatro maçãs grandes para fazer klafuti com as frutas tradicionais do outono - as maçãs.
Você também precisa de açúcar mascavo - cento e vinte e cinco gramas, cem gramas de farinha, sessenta gramas de manteiga, quatro ovos e uma pitada de sal. Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar e o sal até obter um creme branco. Derreta a manteiga e prepare a farinha. Enquanto mexe as gemas, acrescente um pouco de manteiga e farinha.
Corte as maçãs em tiras finas que parecem batatas fritas. Misture com as gemas. Nesta altura, bata as claras na neve - é melhor fazê-lo num local fresco e acrescente-as cuidadosamente às gemas.
Unte a assadeira com óleo ou use papel manteiga especial. Com muito cuidado, despeje seu clafuti na forma em que você vai assá-lo.
Enfeite o topo com maçãs fatiadas e pressione suavemente para afundar na massa. Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus e coloque a panela.
Asse seu clafout por cerca de quarenta minutos até que adquira uma bela cor dourada e a massa coza bem. Sirva com bolas de chantilly.
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