2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O centeio é um cereal semelhante ao trigo, mas com um caule mais alto e uma cor que vai do amarelo-marrom ao cinza-esverdeado. A semelhança existe porque acredita-se que tenha se originado de ervas daninhas que crescem entre o trigo e a cevada.
A planta é extremamente rica em magnésio, fósforo, manganês, cobre, ácido pantotênico e fibras.
Graças às fibras, o corpo se sacia rapidamente, o que limita o consumo de quantidades excessivas de alimentos. Também com a sua participação evita-se o aparecimento de cálculos biliares.
Isso mostrou um estudo que durou 16 anos e cobriu 69.000 mulheres. Eles comeram alimentos ricos em fibras regularmente e o risco de cálculos biliares diminuiu 13%.
Segundo os pesquisadores, a fibra tem um efeito benéfico na doença devido à sua capacidade de acelerar o peristaltismo intestinal. Assim, o alimento passa mais rápido pelos intestinos e reduz a secreção de ácidos biliares.
Se estiverem em quantidades maiores, levam à formação de cálculos na vesícula biliar. Além disso, aumentam a sensibilidade à insulina e reduzem os triglicerídeos (gorduras do sangue).
O centeio protege o corpo da diabetes tipo II devido ao magnésio. Ele suporta várias enzimas no corpo responsáveis pela absorção de glicose e secreção de insulina. Vários estudos a esse respeito confirmam que as pessoas que comem mais cereais reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo II em 31%.
Recomenda-se que as pessoas com diabetes comam pão integral em vez de trigo. Isso ocorre porque comer pão branco provoca uma grande resposta à insulina ao elevar os níveis de açúcar no sangue. E a fibra consegue controlar seus níveis, evitando o aumento.
O centeio também é muito útil em problemas cardiovasculares, retardando o desenvolvimento da aterosclerose. Alguns pesquisadores também relatam benefícios na prevenção de doenças malignas. O centeio contém fitonutrientes com poderosas propriedades antioxidantes.
O centeio também contém fitoestrogênio, que é muito necessário para o corpo da mulher durante a menopausa e a menopausa. Assim, ajuda seu corpo a combater o desequilíbrio hormonal de forma natural.
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