2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O alho é um vegetal que, além de saboroso e muito perfumado, também é útil. Indicado para muitos pratos cozinhados e confere um sabor especial que só este vegetal possui. Pode ser consumido cru, por prato, enlatado, fresco, velho.
Para armazenar bem o alho e mantê-lo apto por mais tempo, a melhor opção é trançá-lo. Em seguida, você pode pendurar a trança em um local fresco e seco. Desta forma, o alho pode resistir e ser comestível durante todo o inverno.
Outra opção é mantê-lo resfriado na geladeira, mas armazenado assim não dura muito, pois a umidade é constante na geladeira, o que ajuda a germinar.
Quanto às conservas - o alho faz um picles maravilhoso, o assim chamado. alho azedo. Em diferentes partes da Bulgária é preparado de diferentes maneiras - em algum lugar eles colocam apenas as cabeças, em outros lugares e parte das folhas, com endro e ameixa ou apenas alho - em geral as tecnologias são diferentes e dependendo do sabor que você pode escolher Sua.
A quantidade de todos os ingredientes depende do recipiente em que você planeja armazenar o picles de alho. Oferecemos-lhe a receita de um prato com capacidade para 5 kg. Esta é uma ótima receita para enlatar alho:
Alho azedo
Produtos necessários: cabeças jovens de alho
endro (opcional)
água 5 l
1 colher de chá de vinagre
1 ½ h.h. Sol
Preparação: Descasque as cabeças retirando apenas as folhas de cima. O alho deve ser bem lavado para que nenhuma sujeira fique nos picles. É melhor molhar e descartar a água após algumas horas. Repita o procedimento 2-3 vezes. Depois de lavado e bem limpo de folhas grosseiras, arrume-o em um recipiente adequado, após cada linha você pode adicionar endro se desejar.
Enquanto isso, prepare a marinada, que deve esfriar completamente para derramar o alho. Adicione a água, o sal e o vinagre e espere ferver tudo. Em seguida, você tem que coar a salmoura e depois de esfriar, despeje o alho. Feche bem e deixe o pickle em local fresco e escuro. O alho azedo ficará pronto em no máximo 2 semanas.
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