2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se quiser saborear o sabor das folhas de videira durante todo o inverno e utilizá-las em pratos deliciosos e frescos, conserve-as como quiser.
Existem vários métodos para preservar as folhas da videira. As folhas da videira podem ser conservadas por salga. Para isso, as folhas elásticas frescas são muito bem lavadas. Eles são colocados em uma jarra, embalando bem sem quebrar.
Um peso é colocado em cima para que as folhas possam ficar mais firmes umas sobre as outras. Em seguida, inunde com uma solução de sal e água, a solução deve ficar 4 cm acima das folhas.
A solução é feita com 4 colheres de sopa de sal por 1 litro de água. Após algumas horas, retire o peso e acrescente mais algumas folhas, mas de forma que haja pelo menos 2 cm de solução por cima. Eles são bem fechados com tampas e podem ser esterilizados se desejado.
Antes do uso, as folhas de videira são retiradas dos potes e deixadas de molho em água fria por 4 horas, trocando a água a cada hora.
Você pode congelar folhas de videira para o inverno. Para isso, lave bem as folhas de videira e deixe-as secar ligeiramente. Arrume-os em porções em sacos plásticos.
Feche as embalagens retirando o excesso de ar, enrole-as em rolos e coloque-as no freezer imediatamente. Ao usar folhas de videira congeladas, elas são descongeladas em água fria, fervidas em água fervente e deixadas por 5 minutos.
Você também pode secar as folhas de videira para usá-las posteriormente. Recolha as folhas novas de videira que não sejam muito pequenas mas não muito grandes. Não os lave, devem estar completamente secos. Faça pilhas de cinco folhas em cada. Enrole essas pilhas em rolos que você pode amarrar com linha.
Prepare frascos limpos a seco. Coloque vários rolos em cada frasco para que fiquem próximos uns dos outros. Em seguida, feche as tampas dos frascos e guarde em local fresco e escuro.
Você pode marinar as folhas de videira. Arrume as folhas novas em potes, encha-os com água fervente, depois de meia hora despeje a água e despeje a marinada de 1 litro de água à qual você adicionou 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de vinagre.
Na verdade, conservar folhas de videira é incrivelmente fácil - você pode fechar as folhas em potes sem inundá-las com líquido, feche-as com tampas e apenas esterilize os potes.
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Preservação E Armazenamento De Alho
O alho é um vegetal que, além de saboroso e muito perfumado, também é útil. Indicado para muitos pratos cozinhados e confere um sabor especial que só este vegetal possui. Pode ser consumido cru, por prato, enlatado, fresco, velho. Para armazenar bem o alho e mantê-lo apto por mais tempo, a melhor opção é trançá-lo.
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Três Receitas De Sarma Em Folhas De Videira
Quer seja feito de folhas frescas, congeladas ou enlatadas, o sarma de videira pode sempre ser delicioso e perfumado. Por isso é bom conhecer diferentes receitas para seu preparo: Videira magra Produtos necessários: 4 cebolas, 250 g de arroz, 4 tomates, 155 g de óleo, 600 g de iogurte, alguns raminhos de salsa, sal e pimenta a gosto, folhas de videira (cerca de 50 em número).
Enlatar Repolho E Folhas De Videira Para O Sarma
O uso de couve e folhas de videira para o preparo do sarma recheado é típico da culinária europeia e asiática. Se você tem espaço no congelador ou na geladeira e usa chucrute, uma a uma as folhas são cortadas do caule e limpas de sua parte mais espessa.
Sopa De Folhas De Videira Em Duas Variantes Super Saborosas
As folhas da videira são usados em muitas cozinhas em todo o mundo: cozinha turca, cozinha grega, búlgara, árabe, vietnamita, armênia. O prato mais popular com folhas de uva é o sarma. O sabor incomum das folhas de uva é melhor combinado com carnes gordas e defumadas, mas as folhas mais tenras podem ser adicionadas a um pilaf doce com frutas secas e mel.
