2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O uso de couve e folhas de videira para o preparo do sarma recheado é típico da culinária europeia e asiática.
Se você tem espaço no congelador ou na geladeira e usa chucrute, uma a uma as folhas são cortadas do caule e limpas de sua parte mais espessa. Eles podem escoar da água, sendo mais fácil empilhá-los uns sobre os outros e colocá-los em um saco plástico ou outro. Congelados desta forma fácil, conservam o sabor e permanecem intactos até ao uso.
Se quiser guardá-los em um pote, sugerimos que prepare com o recheio que desejar e ferva para consumo direto. O sarma preparado pode ser congelado ou colocado em um frasco ou outro recipiente adequado que permita o tratamento térmico e esterilizado por 10 minutos.
No caso das folhas de videira, o preparo para o enlatamento é semelhante. Aqui é importante que a seleção das folhas jovens e frágeis ocorra antes de a videira ser tratada com preparações - geralmente nos meses de abril a junho. As folhas são novamente lavadas, secas e arranjadas. Eles são colocados em um recipiente ou envelope de sua escolha, após o qual são congelados. Se quiser prepará-los com o recheio, ferva e sele novamente em uma jarra por 10 minutos.
Em vez de soldá-los em uma jarra, o congelamento é uma opção muito mais rápida e conveniente. Folhas de videira congeladas descongelam sozinhas em minutos.
Uma opção clássica para armazenar folhas de videira é colocá-las em um jarro, já que as folhas são pré-amarradas em rolos de cerca de 10 un. Coloque 1 colher de chá incompleta de sal nos potes, adicione água e ferva novamente por 10 minutos.
Você também pode soldar os frascos sem adicionar água - basta fechar bem os rolos de folhas com as tampas e esterilizar.
Depois de bem lavadas e bem secas, as folhas da videira podem ser colocadas umas sobre as outras e polvilhar sal entre elas. Coloque em um recipiente adequado com tampa ou cubra com uma toalha e deixe em local fresco e escuro. Assim, eles podem ser armazenados por vários meses.
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Sarma De Videira - Saboroso E útil
O Sarma é um dos pratos mais saborosos que exige habilidade, seja preparado com azeite, carne ou carne picada. Diferentes tipos de sarma são preparados de maneiras diferentes e específicas. Em diferentes regiões dos Balcãs, o sarma é preparado a partir das folhas de diferentes tipos de plantas - folhas de amoreira, cerejeira, feijão, nogueira, beterraba verde, folhas de repolho, folhas de marmelo.
Preservação De Folhas De Videira
Se quiser saborear o sabor das folhas de videira durante todo o inverno e utilizá-las em pratos deliciosos e frescos, conserve-as como quiser. Existem vários métodos para preservar as folhas da videira. As folhas da videira podem ser conservadas por salga.
Recheios Para Sarma De Videira Magra
Existem muitas variedades de videiras magras e, embora a maioria das pessoas só os faça na véspera de Natal, essas pequenas mordidas apetitosas podem ser feitas em qualquer época do ano. Não importa a estação, o sarma de videira magra é sempre delicioso.
Três Receitas De Sarma Em Folhas De Videira
Quer seja feito de folhas frescas, congeladas ou enlatadas, o sarma de videira pode sempre ser delicioso e perfumado. Por isso é bom conhecer diferentes receitas para seu preparo: Videira magra Produtos necessários: 4 cebolas, 250 g de arroz, 4 tomates, 155 g de óleo, 600 g de iogurte, alguns raminhos de salsa, sal e pimenta a gosto, folhas de videira (cerca de 50 em número).
Sopa De Folhas De Videira Em Duas Variantes Super Saborosas
As folhas da videira são usados em muitas cozinhas em todo o mundo: cozinha turca, cozinha grega, búlgara, árabe, vietnamita, armênia. O prato mais popular com folhas de uva é o sarma. O sabor incomum das folhas de uva é melhor combinado com carnes gordas e defumadas, mas as folhas mais tenras podem ser adicionadas a um pilaf doce com frutas secas e mel.
