11 Dicas Importantes Para Fazer Macarrão Francês

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Fala-se muito sobre como é difícil preparar macarrão francês. Não tão. Eles são difíceis, mas você só precisa de algumas dicas úteis e, acredite, você logo o fará macarrão francês perfeito toda vez.

Muitas vezes, a primeira vez que eles se preparam, é um verdadeiro desastre, porque a maioria das pessoas diz a si mesma - afinal, é apenas um beijo. Bem, você está errado. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a maneira de fazer o macarrão perfeito.

1. Use um formulário específico para massas

Existem moldes de silicone especiais projetados para fazer massas francesas. Eles irão ajudá-lo a criar a forma perfeita e tornar o resultado final bonito.

2. Use pasta de corante alimentar

Para massas coloridas, use uma pasta alimentícia colorida que não seja líquida, o uso de líquidos altera a textura da massa.

Adicione os corantes às proteínas líquidas. Neste ponto, acrescente mais, o que tornará a cor mais escura no momento em relação à que você acaba querendo, pois diminuirá significativamente ao bater e adicionar açúcar.

3. Peneire o cacau

Massa de chocolate é um pouco diferente. Peneire o cacau em pó com o açúcar de confeiteiro para um melhor resultado.

4. Esteja preparado

Pese e pese todos os ingredientes antes de começar e sempre peneire o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas; você pode pensar que pular esta etapa não importa, mas importa. Se você não peneirar, terá caroços que vão estragar a massa. Use claras de ovo frescas e certifique-se de que estejam em temperatura ambiente.

5. Limpo e brilhante

Antes de misturar, certifique-se de que suas ferramentas estejam limpas e secas.

6. Faça-os devagar

Não adicione todo o açúcar às claras de uma só vez, geralmente a melhor opção é em três partes. Bata as claras muito, muito bem, devem estar tão firmes que você vire a tigela de cabeça para baixo e não caiam.

7 … e suavemente

Ao misturar amêndoas e açúcar de confeiteiro com ovos batidos, use uma espátula fina e misture rápida e cuidadosamente. Você perderá muito ar, mas a massa resultante ficará perfeita.

8. Pressione e espere

Depois de despejar a mistura, toque com força na forma de cozimento na superfície de trabalho para remover as bolhas de ar e ajudar a preparar a mistura. Deixe a massa secar antes de cozinhar - 20 a 30 minutos é o melhor. Sua superfície vai secar e ficar lisa.

9. Libere o vapor

No meio do cozimento, abra a porta do forno e aguarde a liberação do vapor. Feche a porta e termine de cozinhar.

10. Espere até que esfriem

Depois de cozido, deixe o macarrão esfriar completamente. NÃO fique tentado a remover a massa até que esfrie, você ficará chateado se o fizer.

11. Coloque-os na geladeira antes de comer

Coloque o recheio sobre a superfície plana de uma das massas, coloque a outra por cima e vire ligeiramente para espalhar o creme. Assim que a massa estiver pronta e você estiver pensando em experimentá-la, é só parar. É melhor armazená-los em uma caixa na geladeira durante a noite. O resultado final é uma massa mais forte e perfumada. É difícil, mas funciona!