2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Aquavit é uma bebida escandinava de alto teor alcoólico que contém cerca de 40% de álcool. Seu nome vem do latim aqua vitae - água da vida.
Se for preciso determinar o sabor dessa bebida, muitos dirão que é algo entre o gim e a vodca com sabor. Aquavit não é uma bebida muito popular em todo o mundo, mas ainda tem uma rica história e tradição de produção.
A pátria da aquavita é a Dinamarca, onde a possibilidade de destilação é conhecida desde o século XV. Apesar de sua origem dinamarquesa, no entanto, o aquavit se tornou uma espécie de bebida regional na Escandinávia e hoje muitas das marcas mais populares são produzidas na Noruega. No entanto, a maioria das marcas registradas está na Finlândia - cerca de 20 em número.
Características do aquavit
Vodka e Aquavit é feito de álcool retificado (principalmente de batata) e, para certas marcas, também pode ser produzido a partir de cereais. O cominho é usado principalmente para dar sabor à aquavita, mas algumas marcas adicionam erva-doce, endro, cominho e até mesmo casca de laranja amarga. O Aquavit, produzido na Finlândia, é aromatizado com canela - uma característica específica apenas para este país.
A diferença entre Aquavit e todas as vodcas com aroma, é que enquanto nesta última os aromas dos componentes da planta são extraídos por imersão, na aquavit são adicionados e redestilados (tal como no gin).
Pessoas mais observadoras notarão que aquavit vem com uma grafia diferente para o nome - Akvavit ou Aquavit. Curiosamente, os dois nomes são para a mesma bebida. O sabor é o mesmo, mas é mais sobre as diferenças regionais.
Por exemplo, o nome Aquavit se refere à bebida na Noruega, enquanto na Dinamarca é chamado Akvavit. Em ambos os casos, entretanto, o nome significa a mesma coisa - a água da vida.
Marcas Aquavit
A marca mais popular Aquavit no mundo é Aalborg Akvavit, inventado por Isidore Henius. É caracterizado por um teor de álcool de 45% e aroma de cominho. A marca é percebida como padrão absoluto de qualidade. Na Noruega, as marcas líderes são Loiten Export e Lysholm - ambas feitas de batata, cominho e alguns outros sabores. O que distingue estas duas marcas de aquavit de todas as outras é o seu modo de envelhecimento muito interessante. Ambos são barris envelhecidos que necessariamente viajaram o mundo de navio.
Servindo aquavit
Independentemente do que está escrito no rótulo, os habitantes locais percebem esta bebida simplesmente como schnapps - uma palavra que vem do nórdico antigo e significa literalmente engolir. Isso também deve dizer a você como beber a bebida - muito fria e em uma pequena dose. Aquavit tem o melhor sabor, que é resfriado a -18 graus.
Escandinavos sempre consomem Aquavit com comida. Tradicionalmente, todos os presentes à mesa devem se levantar e fazer um brinde, após o qual todos bebem ex. Recomenda-se comer aquavit limpo com um pouco de comida. Em alguns casos, é usado como ingrediente em coquetéis. Acompanha frutos do mar e molhos temperados com endro. Muitos noruegueses consideram a aquavita uma bebida de Natal, após o que bebem cerveja.
Na cozinha tradicional norueguesa, o aquavit é usado na preparação de confeitaria. É adicionado como condimento para bolos e pastelaria diversa. É usado para dar sabor a chocolates e doces. Em algumas receitas, a truta é cozida com AquavitAcredita-se que desta forma o peixe obtém um sabor e aroma único de álcool.
Um aspecto muito interessante no consumo da aquavita é que é bebido com o muito perfumado peixe rakfisk - truta ou truta salmão, que é salpicado com sal e depois fermentado em salmoura por um período de várias semanas a um ano inteiro. Todo mês de novembro, os noruegueses organizam um festival de rifas na cidade de Fagernes. Lá, as pessoas comem o peixe perfumado e depois o regam com grandes quantidades de aquavit. Os habitantes locais explicam que ele mata o cheiro muito específico.
Embora o aquavit seja parte integrante da cultura escandinava, é bom para o estrangeiro inexperiente saber que a bebida é muito forte e que o uso excessivo pode causar uma ressaca muito forte.
Produção aquavit
Ofereceremos uma receita relativamente fácil de produzir Aquavit.
Produtos necessarios: 1 pedúnculo de endro, 3 cápsulas de cardamomo, 250 ml de vodka, a casca de meio limão, 1 anis estrelado, ½ colher de chá. Kim, ¼ colher de chá sementes de funcho.
Método de preparação: Despeje a vodka em uma jarra adequada junto com as rodelas de casca de limão e endro. Deixe repousar um dia à temperatura ambiente. Em seguida, retire o endro e as raspas de limão. Adicione cominho, sementes de erva-doce e anis à vodka e deixe repousar por 24 horas em temperatura ambiente. Por fim, coar a bebida, fechar em recipiente de vidro adequado e estocar por até meio ano.
Benefícios do aquavit
Um fato muito interessante é que a bebida com alto teor de álcool Aquavit no passado, era considerada uma cura e prevenção do alcoolismo. Nos anos 60 do século passado, era popular como um meio de melhorar a função cardíaca, dilatar os vasos sanguíneos e aumentar o fluxo sanguíneo.
Como os habitantes dos países escandinavos usam aquavit como meio de melhorar a digestão e até acreditam que ajuda a absorver a gordura dos alimentos, é parte integrante das refeições pesadas de férias, quando tradicionalmente comê-la em excesso.
Aquavit também é usado para aquecer o corpo durante a hipotermia. Pode ser adicionado ao chá quente.
