2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando falamos em bolos retrô, isso não quer dizer que sejam bolos modernos que usam todo tipo de inovações na arte da confeitaria, mas são decorados com carros retrô, com pessoas vestidas em estilo retrô ou qualquer outra decoração que lembre um pouco a termo "retro".
Neste caso estamos a falar deste tipo de bolos, que as nossas mães e avós prepararam com amor para as ocasiões mais solenes e que continuamos a consumir com prazer, desde que os possamos preparar nós mesmos. Aqui estão 2 receitas para bolos retrôque se tornaram um verdadeiro clássico:
Bolo Dobush, um favorito da Imperatriz Austro-Húngara Elizabeth
Produtos necessários: 3 colheres de chá de açúcar, 350 g de manteiga, uma pitada de sal, 1 unid. fermento em pó, 3 ovos, 500 ml de leite, 4 1/2 colheres de chá de farinha, 2 gemas de ovo.
Preparação: A partir de 100 g de manteiga derretida, 1 colher de chá de açúcar, ovos, sal e cerca de 1 1/2 da farinha, que se mistura com o fermento em pó, forma-se uma massa lisa. Divida em cinco bolas, das quais abra as bandejas para bolos e asse por cerca de 5 minutos, cada uma em forno pré-aquecido a 180 graus.
À parte, caramelize 1 colher de chá de açúcar e adicione cerca de 1/2 colher de chá de água. Leve de volta ao fogo e mexa até o caramelo derreter. Em outra tigela, coloque o leite para ferver com 4 colheres de sopa de farinha até ficar cremoso.
Adiciona-se creme de caramelo e tudo é misturado e deixado esfriar. O creme de manteiga é preparado a partir de 250 g de manteiga batida com 1 colher de chá de açúcar e gemas de ovo. Os dois cremes são misturados e repartidos de forma a sobrar creme no bolo.
Cada pão é espalhado e um lindo bolo é preparado, que finalmente é coberto com creme e decorado com açúcar caramelizado amassado.
Bolo da marquesa
Ingredientes: 250 g de manteiga, 250 g de açúcar de confeiteiro, 3 ovos, divididos em gemas e claras, 150 g de chocolate derretido e resfriado, marmelada ou geléia de frutas se desejar, 1 pacote de biscoitos, chantilly e chocolate ralado para decoração.
Preparação: Bata a manteiga fresca, o açúcar de confeiteiro e as gemas até obter uma mistura homogênea. Chocolate e claras de ovo batidas são adicionados a eles. Espalhe os biscoitos com a geleia e cubra o fundo da forma com uma parte.
Os biscoitos restantes são colocados na vertical e dispostos ao redor da borda do prato, e o creme é derramado no meio. O bolo fica 1 noite na geladeira, é virado e decorado com chantilly e chocolate ralado.
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