2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Senzo / Cinsault / é uma variedade de uva para sobremesa que entra na produção de vinho. Suas raízes devem ser buscadas na França. Além disso, é amplamente cultivado na Rússia e em outros países produtores de vinho. Também é conhecido em nosso país.
O Senzo pode ser reconhecido por suas características distintivas. Esta variedade apresenta folhas médias, arredondadas, de cor verde. Eles são cinco partes e cobertos com musgo quase imperceptível. O pecíolo de Senzo é reticulado e enrugado. Os dentes são pequenos, triangulares. O cabo é liso, relativamente longo, pintado de verde claro. Nesta variedade é característico durante os meses de outono que as folhas mudem de cor e se tornem avermelhadas.
A cor em Senzo é bissexual. O cacho é de tamanho médio, caracterizado pela forma de cilindro ou cone. É bastante solto, meio compacto. Está equipado com um cabo médio-longo, de madeira no início. As uvas desta casta são grandes, ovais, cobertas por um revestimento. Eles são pintados em vermelho-azulado.
A polpa é aquosa, ligeiramente crocante, de agradável sabor doce e equilibrado. Deixa um sabor especial. É coberto por uma escama fina e elástica. O vinho tinto é extraído dos frutos das vinhas. Os cachos também são adequados para consumo direto. Se as vinhas Senzo crescem em solo adequado para a casta, a colheita tem uma característica marcante.
Senzo pertence às variedades de maturação média. A colheita ocorre na primeira quinzena de setembro. Ela cresce com mais sucesso em terrenos acidentados, que possuem solos leves, frescos e quentes. Tem forte crescimento, fertilidade aumentada e rendimentos relativamente altos.
O Senzo é o preferido dos produtores, pois não se alimenta facilmente na seca. Não é afetado pelo frio. Sua fraqueza continua podre, da qual ele não consegue se livrar. Para ele, o outono chuvoso pode ser problemático, quando é atacado não só pela podridão, mas também pelo oídio. É compatível com os porta-enxertos de videira conhecidos entre os especialistas nativos.
História do senzo
Como já estabelecemos, a pátria de Senzo é a França. É considerada uma variedade antiga cujas raízes devem ser procuradas no sul do país. No entanto, é possível que a variedade tenha sido trazida por comerciantes do Mediterrâneo Oriental. Uma coisa é certa - Senzo rapidamente conseguiu se espalhar para muitos outros lugares. O vinho é cultivado na Argélia, onde cresce bem devido à sua capacidade de resistir às secas.
As vinhas também conseguiram chegar à Austrália, onde a variedade se chama Black Prince e Oeillade. A variedade também é distribuída na Itália, EUA, Marrocos, África do Sul. Em alguns países, é misturado com outras variedades na produção de vinhos combinados. Senzo também é encontrado na Bulgária. E se antes podia ser visto principalmente em Vratsa, hoje é cultivado em outros lugares. No entanto, a quantidade de matrizes ainda é muito pequena.
Característica de Senzo
Vinhos obtidos de Senzo, são distinguidos por uma cor vermelha. Às vezes, eles podem ser mais rosa ou mesmo laranja. Se o vinho for de boa qualidade, tem um cheiro agradável e a sua textura acaricia o paladar. A bebida tem um cheiro tão doce quanto quando bêbada. Aromas delicados e frutados, que lembram pequenas frutas como morangos, framboesas, cerejas.
É possível que notas de cacau estejam presentes. Este tipo de elixir de uva não é muito rico em taninos, mas mesmo assim o seu consumo é um grande prazer, principalmente se tomado com alimentos adequados. Ao saborear um vinho, a primeira coisa que sentirá é o seu encanto aveludado. O suave, fresco e doce Senzo irá cativá-lo, mesmo após o primeiro gole.
Servindo Senzo
Antes de servir Senzo deve ser resfriado. É bom que sua temperatura esteja entre 15 e 17 graus. O vinho deve ser servido em um copo adequado. Aconselhamo-lo a parar o copo de vinho tinto clássico. É feito de vidro e tem uma cadeira cilíndrica reta requintada. O volume desta vasilha não é grande, mas é suficiente para destacar as qualidades mais marcantes do vinho.
A clássica taça de vinho tinto tem uma forma delicada, com curvas muito suaves e quase imperceptíveis. Ele se alarga em sua parte inferior e na área das fezes, bem como da garganta, torna-se mais estreito. Graças a ele, as notas tânicas e o gosto azedo do vinho são sentidos ao mesmo tempo. É adequado para todos os vinhos tintos despretensiosos.
Senzo pode ser combinado com vários alimentos. Pode ser acompanhado por pratos de aves como peru com nozes de cedro, espetos com peru e gengibre, frango ao molho de amêndoa verde, bushe com frango e cogumelos e magre de pato. Claro, você também pode apostar em iguarias de carnes mais nutritivas. Muitos pratos vão com seu vinho, como Bife de Vitela com anéis de cebola e molho Teriyaki, Espetos de Vitela com Molho de Amendoim e Rosbife.
Caso esteja entre os apreciadores de pratos sem carne, pode combinar o vinho com diferentes queijos. Roquefort, Gorgonzola e Stilton podem vir em seu auxílio. Saladas frescas também são uma boa opção. Aposte na Salada de Berinjela e Creme, na Salada de Batata e Pimenta Desidratada ou na Salada Grega Colorida e com certeza você desfrutará de resultados apetitosos e harmoniosos.
