2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Eles inventaram a primeira bebida alcoólica verdadeiramente saudável do mundo usando tofu. A criação é de cientistas da Universidade Nacional de Cingapura, que se gabaram do avanço.
Grandes quantidades de soro de leite são descartadas na fabricação do queijo de soja. Por mais inofensivo que possa parecer e parecer um subproduto seguro quando descartado como resíduo não tratado, o soro de leite na verdade contribui para a poluição ambiental e o esgotamento do oxigênio nos cursos de água.
Para evitar isso, os cientistas de Cingapura decidiram inventar uma aplicação desse subproduto. Após vários meses de pesquisa, eles descobriram que a melhor aplicação de soro de leite tofu é transformá-lo em um tipo totalmente novo de álcool.
A nova bebida tem gosto de vinho. Seus fundadores são o professor associado Liu Shao Kuan e o aluno assistente de doutorado Chua Jian Yong. Levaram três meses para criar a bebida, usando um longo processo de fermentação para transformar o líquido amarelado em um leve encanto de vinho.
No processo de criação da bebida, açúcar, ácido fólico e fermento são adicionados ao soro de leite, após o qual é deixado para fermentar. Os especialistas dizem que é doce, com aroma frutado e teor de álcool de 8%.
Além do ótimo sabor e das propriedades inebriantes, a nova bebida traz alguns benefícios inesperados à saúde. O tofu é feito de soja e contém altos níveis de nutrientes de soja, e o próprio soro de leite tem níveis impressionantes de cálcio. Essas são todas as coisas de que o corpo precisa.
Como resultado, a nova bebida oferece enormes benefícios à saúde, como força óssea, fortalecimento do coração e prevenção do câncer, diz o professor associado Liu Shao Kuan.
Atualmente, a bebida tem vida útil de cerca de quatro meses, mas o cientista e sua equipe trabalham para aumentar esse período sem o uso de conservantes convencionais, como o dióxido de enxofre.
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