2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós sabemos que os alimentos nas cadeias da indústria de fast food contêm ingredientes que os tornam mais saborosos e tentadores para os clientes. No entanto, acontece que ninguém disse a vegetarianos e veganos que as batatas no McDonald's contêm sabores animais.
O ingrediente secreto nas batatas do McDonald's as torna especialmente irresistíveis. A rede de fast food acrescenta algo especial que traz um aroma e sabor que reconhecemos de forma inequívoca. Este é um sabor natural de carne bovina. O ingrediente é obrigatório para todos os sites da rede em todo o mundo. No entanto, os fabricantes costumam deixar esse fato para seus clientes.
A descrição no site da empresa afirma que o sabor especial da batata se deve ao trigo hidrolisado e ao leite hidrolisado como ingredientes iniciais. No processo de hidrólise, as proteínas do trigo e do leite são decompostas pela água. O sabor umami resultante adiciona uma nota de carne às batatas fritas.
Umami é uma sensação gustativa descoberta recentemente e é considerada o quinto sabor junto com o doce, o salgado, o amargo e o azedo. Sentimos isso como resultado dos glutamatos livres na boca, que são mais freqüentemente encontrados em alimentos fermentados e envelhecidos e no glutamato monossódico. O suplemento alimentar foi descoberto em 1907 por Kukunae Ikeda.
DENTRO McDonald's em branco de batata inteira são feitos. Eles são pré-descascados, fatiados, parcialmente fritos e, em seguida, embalados. Nesse estado, eles chegam aos restaurantes da rede em todo o mundo. Isso significa que, na prática, são fritos duas vezes - uma na fábrica e uma segunda vez - em cada restaurante.
Para retirar o açúcar natural das calcinhas e fazer com que durem mais tempo, depois de cortadas em pedaços, são escaldadas. Em seguida, uma solução de dextrose é adicionada a eles, o que lhes dá a cor amarela saturada, tão reconhecível para a cadeia.
No processo de processamento é adicionado e colocado. Este ingrediente evita que as batatas fiquem grisalhas durante o cozimento. E esses são apenas alguns dos ingredientes que a empresa anuncia, mas não poupa que existem muitos mais, e de todos os tipos. Pirofosfato de sódio para manter a cor, óleo de soja hidrogenado, muito sal e, por último, mas não menos importante, o sabor natural suave da carne bovina que torna as batatas tão apetitosas.
A empresa planeja usar apenas ovos caipiras até 2025. Hoje, utensílios recicláveis são lançados em 1.400 restaurantes do mundo. O impulso para alcançar um avanço saudável no setor existe, mas parece que a implementação dessa nova linha é muito lenta em comparação com a taxa de crescimento de pessoas obesas em todo o mundo.
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