2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os habitantes de Dobrudzha há muito se orgulham de suas tradições culinárias, que impressionam a todos os convidados. A maioria de seus pratos é preparada em panelas de ferro ou potes e potes de barro.
Pela grande diversidade de grupos étnicos que vivem nesta área e por si mesma cardápio de residentes de Dobrudzha é muito diferente.
Aqui estão os mais típicos Pratos da região de Dobrudzha, que realmente lamberão seus dedos e não são complicados de preparar:
1. Sopa de peixe dobrudzha
Produtos necessários: 1/2 cabeça de peixe-gato, 1/2 colher de chá. aipo picado, 2 colheres de sopa de torrada, 2 gemas de ovo, sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Método de preparação: A cabeça do peixe é fervida e depois desossada. O caldo de bagre é filtrado e adicionado a ele. Assim que amolecer, adicione a farinha à sopa e acrescente a sopa com as gemas e o suco de limão, devolva o peixe desossado e polvilhe com pimenta e sal a gosto
2. Aperitivo de beringelas fritas e pimentos
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Produtos necessários: 3 beringelas, 8 pimentos, farinha oval e óleo de fritar, 5 tomates médios, 5 dentes de alho picados, alguns raminhos de salsa picada, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Corte as beringelas em rodelas, salgue-as e deixe o sabor amargo. Em seguida, enrole na farinha, frite e arrume em um prato raso grande. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes, frite e arrume em uma panela. Corte os tomates em círculos, arrume-os sobre os pimentos, sal e polvilhe com o alho. Deixe esta mistura brevemente em uma chapa quente até que o líquido evapore, em seguida, despeje sobre as beringelas, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa. Sirva frio.
3. Sarma de repolho no estilo Dobrudzha
Foto: Petya
Produtos necessários: 1 chucrute grande, 1 kg de carne picada, 500 g de arroz, 3 tomates, 4 cebolas, 350 g de cogumelos frescos, salgados, sal, pimenta da Jamaica, pimenta vermelha e preta a gosto, 2 folhas de louro
Método de preparação: Corte a cebola em cubos e frite com um pouco de azeite, depois acrescente o arroz, a carne picada, o tomate ralado e os cogumelos. Assim que o líquido ferver, acrescente todos os temperos, misture bem e recheie as folhas de couve em forma de sarma com esse recheio. Eles são enfileirados em uma panela de barro, com o fundo coberto por folhas de couve. Por cima, cubra novamente o repolho com folhas de repolho, acrescente um pouco de água e deixe assar em forno moderado por cerca de 2 horas até que esteja totalmente cozido.
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