2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quer você seja romântico no coração ou não, Veneza certamente o deixará sem fôlego. Billy, na bela cidade italiana, aconselha - mantenha todos os seus sentidos bem abertos se você pisar lá. Com sua arquitetura antiga de tirar o fôlego, canais sinuosos e corredores misteriosos sem fim, Veneza é uma das cidades mais atraentes do mundo.
Além das vistas de tirar o fôlego, não podemos esquecer a gastronomia da cidade com milhares de canais. A cozinha veneziana com seus ingredientes simples, aromas sedutores e sabor fabuloso é uma das melhores do planeta.
Veneza, como qualquer região da Itália, é conhecida por suas especialidades tradicionais. Uma visita lá oferece a oportunidade de descobrir encantadoras tradições gastronômicas. Aparentemente devido à localização da cidade à beira-mar existe uma grande abundância de pratos de peixe, simplesmente aromatizados com azeite, vinagre, alho, salsa e especiarias. Embora a lagoa seja conhecida pela qualidade e variedade de seus peixes, os peixes de água doce também são reverenciados.
Tradicionalmente, o peixe é marinado ou salgado antes de ser consumido, a fim de preservá-lo por longos períodos. Uma das especialidades de peixe mais populares em Veneza é o bacalhau mantecato. O prato é feito com bacalhau dos mares mais frios do norte. É salgado em abundância, o excesso de sal é retirado em quatro dias e a seguir o peixe é seco ao ar livre. Por fim, o bacalhau é embebido algum tempo em água e junta-se o molho de tomate, manjericão e azeite.
Entre as especialidades de peixe estão também as populares sardinhas marinadas sarde in saor ou sardinhas imersas no aroma, traduzidas literalmente. São preparados com cebola, molho agridoce, pinhões e passas.
A polenta, embora considerada um prato tradicional em todo o norte da Itália, é mais popular em Veneza. A polenta tradicional é preparada depois de misturar água quente e farinha de milho em um caldeirão de cobre, mexendo por 40 minutos ou até engrossar o suficiente para segurar a colher.
Em seguida, é colocado em uma bandeja, cortado em pedaços e servido à mesa. Normalmente na cozinha italiana é utilizado como acompanhamento ou como prato independente com vários aditivos - cogumelos, carne, salsichas, anchovas e outros, fritos ou assados.
Embora já conhecidos em toda a Itália e no mundo, os deliciosos nhoques são uma tradição culinária veneziana que remonta ao século 16 e está associada às comemorações do carnaval de Veneza.
Na receita original, usa-se batata, farinha e ovos e depois o prato é servido com manteiga derretida, queijo e sálvia ou com outros molhos aromáticos.
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