2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A anemia está no topo da lista das doenças do sangue. Essa doença pode ser descrita da seguinte forma: uma síndrome na qual o número de eritrócitos diminui e a concentração de hemoglobina no sangue diminui drasticamente.
Isso interrompe o metabolismo do oxigênio e a pessoa começa a sentir esgotamento, dor no coração, sonolência e tontura. Em casos graves, na ausência de tratamento e nutrição adequada, a anemia leva à insuficiência pulmonar, hipotensão, desenvolvimento de doenças cardiovasculares e cancerígenas.
As causas mais comuns de anemia são genética, doenças dos órgãos internos, lesões ou estilo de vida inadequado. Por exemplo, pessoas que perderam muito sangue devido a trauma ou cirurgia estão em risco. Mulheres com menstruação abundante costumam apresentar anemia. A causa da anemia pode ser gastrite, úlceras estomacais, hemorróidas e câncer.
A desnutrição, a alimentação desequilibrada e a falta de vitaminas também são responsáveis pela queda dos níveis de hemoglobina. Por exemplo, ferro, ácido fólico, vitaminas C e B afetam diretamente a formação de glóbulos vermelhos. A falta de alimentação de crianças e adultos leva ao desenvolvimento de anemia. Portanto, o papel de uma alimentação adequada é muito importante no tratamento e prevenção da doença.
Dieta terapêutica para anemia
Os princípios básicos da compilação menu para anemia por deficiência de ferro estão:
- controle de calorias;
- reduzir a proporção de gorduras e carboidratos;
- manter o equilíbrio de ferro e vitaminas.
A primeira regra: a dieta alimentar deve conter alimentos ricos em proteínas, pois contribuem para uma melhor absorção do ferro. Gorduras e carboidratos para pacientes com anemia são "inúteis", sua participação na dieta não deve exceder a norma. Não há restrições sérias, mas uma abordagem sensata é encorajada. Por exemplo, o açúcar deve ser substituído por mel, e sobremesas feitas de frutas devem ser preferidas aos doces.
Outra regra que os pacientes anêmicos devem seguir: não negligencie os alimentos líquidos. Sopas, caldos e molhos estimulam a secreção do estômago, o que promove melhor absorção dos nutrientes.
A terceira regra se aplica à ingestão de líquidos. É preferível beber água mineral com maior teor de ferro. Recomenda-se excluir do cardápio refrigerantes e refrigerantes, substituindo-os por chá de rosa mosqueta ou compota de frutas secas, suco de romã, cranberry, maçãs, frutas cítricas.
A dieta adequada para anemia inclui Consumo de uma variedade de alimentos ricos em proteínas e ferro:
- fígado;
- carne de coelho, peru, frango, cordeiro, boi;
- ovos - galinhas ou codornizes;
- trigo sarraceno, aveia, painço, cevada, feijão, linho, gergelim;
- nozes - avelãs, nozes, amendoim, etc.;
- peixes do mar e frutos do mar;
- pão integral;
- mel, compotas;
- leite, iogurte, queijo cottage, creme de leite, kefir, manteiga;
- frutas (mirtilos, framboesas, groselhas, morangos, uvas, maçãs, pêssegos, ameixas, bananas, marmelos, etc.) - secas, frescas ou torradas;
- vegetais e folhas verdes (beterraba, cenoura, tomate, abobrinha, espinafre, urtiga).
Os nutricionistas recomendam uma combinação de alimentos proteicos e alimentos "vitamínicos": o efeito terapêutico dessa dieta é alcançado mais rapidamente. Para manter o equilíbrio das vitaminas pacientes com anemia devem consumir regularmente:
- frutas ricas em vitamina C (sorveira, groselha preta, frutas cítricas, damascos, morangos);
- leite com mel para restaurar a vitamina B12 (cobalamina) no corpo;
- nozes (amêndoas, amendoins), frutas cítricas, vegetais e outros alimentos que contenham ácido fólico.
Junk food
Veja quais alimentos devem ser excluídos do menu. Isso inclui ingredientes que interferem na absorção de ferro:
- banha, banha, margarina;
- queijos derretidos e defumados;
- molho e especiarias com sabor picante, vinagre, mostarda, pimenta preta;
- carnes gordurosas, salsichas, carnes fumadas, carnes enlatadas;
- picles e salmoura;
- café, chá, refrigerantes, álcool forte;
- massa; pastelaria cremosa, bolos;
- alimentos com grande quantidade de cálcio.
Recomendações dietéticas
Em termos de valor energético dieta terapêutica para anemia contém até 3500 kcal. Ao preparar um menu para cada dia da dieta, uma regra importante é resistir à necessidade diária de nutrientes, vitaminas, oligoelementos. O alimento deve conter 120 g de proteína (16% animal), 90 g de gordura (30% vegetal), 350 g de carboidratos, 200 mg de vitamina “C”, 30 mg de niacina. Conteúdo de vitaminas A, B6, B1, caroteno. Em caso de anemia, os alimentos são preferidos com conteúdo suficiente de elementos de sódio, cálcio, fósforo e ferro.
Como fazer o menu correto para um paciente anêmicotirar o máximo proveito e saborear? Os nutricionistas aconselham dividir a dieta diária em 5 refeições. Algumas dicas para construir cardápio diário para anemia:
- O café da manhã não deve ser esquecido. Você pode incluir mingau de aveia ou trigo sarraceno, fígado de galinha, saladas de vegetais, omelete, geléia, manteiga, pão integral e laticínios. Suco de cranberry ou compota de frutas vermelhas são ideais como bebidas;
- Para um lanche no escritório, leve maçãs, nozes, frutas secas, um copo de iogurte ou um ovo cozido;
- Para o almoço, prepare uma sopa ou caldo e um prato de carne com um enfeite de legumes. Para a sobremesa, você pode preparar salada de frutas ou suco de frutas;
- Queijo cottage desnatado ou iogurte com mel é uma ótima opção para um lanche leve da tarde, você também pode adicionar uma xícara de chá;
- O jantar deve ser baixo em calorias e saudável. Recomendamos peixe assado ou carne light com uma salada de vegetais frescos e ervas, talvez um pouco de batata. Frutas são recomendadas para sobremesa.
Ao compilar um menu para cada dia, controle a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos. Combine as refeições de forma que o corpo tenha a garantia de receber ferro, ácido fólico, vitaminas C, B. Formando uma dieta com predominância de alimentos protéicos, não se esqueça das fibras: repolho, aipo, cenoura, beterraba, tomate, vegetais vai ajudar o trato estômago-intestinal, a limpar o corpo e fornecer excelente absorção de nutrientes.
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