2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cada região de Portugal tem os seus pratos tradicionais preparados com diferentes tipos de carnes e mariscos. A base de preparação das refeições e bebidas aqui são os tomates, as cebolas, os alhos, as azeitonas, o azeite, etc. Embora a cozinha portuguesa seja fortemente influenciada pela cozinha espanhola, não lhe falta especialidades próprias.
Os portugueses preferem atum, sardinha, sal [bacalhau], com os quais fazem pratos muito saborosos. Ovos, que são pratos isolados ou usados para fazer sopas e molhos, também são alimentos comuns.
O prato mais famoso da gastronomia portuguesa é considerado o Bacalhau, ou seja. bacalhau seco e salgado, preparado de diferentes formas. Acredita-se que os portugueses têm tantas formas de preparar o Bacalhau quantos dias no ano, ou seja, 365. Suas diferentes variedades podem ser encontradas em qualquer pequena mercearia.
Um dos pratos de rua mais populares é a francesinha. Apesar de figurar entre as comidas de rua, é um prato espectacular, típico e emblemático do Porto. São duas fatias quadradas de pão branco, entre as quais há presunto picado, linguiça, salame e um pedaço de bife.
As fatias são seladas com um grande pedaço de queijo cheddar derretido. No final, tudo é generosamente regado com um molho vermelho espesso e picante. Nas suas mais variadas variações, baseia-se em caldos, vegetais, cerveja, vinho do Porto, tomate, molho de tomate, pimenta malagueta e especiarias. É sempre servido com batatas fritas, às vezes com um ovo estrelado por cima. Esta deve ser a resposta pesada, em todos os sentidos da palavra, da madame e do padrasto monsieur franceses.
As tapas espanholas são chamadas de petiscos aqui. Entre os portugueses mais típicos estão o sanduíche de porco (bifana). Este é um filé de porco fino (quanto mais fino, mais saboroso), marinado e cozido com manteiga, alho, louro, vinho branco, vinagre. É tão popular que até mesmo cadeias de fast food oferecem McBifana e outras variedades de sanduíches.
Se falamos de sobremesas, não podemos evitar os doces de rua mais turísticos - os pastéis de Belém (ou os pastéis de nata). São feitos de acordo com uma receita vendida à confeitaria por monges no início do século XIX.
A receita é mantida em segredo até hoje. Você fará fila na frente de um carrinho de comida, mas no final vai merecer as pequenas cestas de macarrão frágeis cheias de creme. Quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela, eles deixarão uma marca perfumada em sua viagem de comida de rua de Portugal.
Receitas mais apetitosas de Cozinha portuguesa estão:
Porco em português, Frango em português, Pudim com nozes, Couve [salada de atum], Ovos fritos com legumes, Tortas com cebola e salada, Cestos de fruta e creme de porto.
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