2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todo mundo já viu o sanduíche recém-feito escorregar de suas mãos e cair (é claro) com a manteiga espalhada. Você pode ter tido uma breve hesitação se deve pegar ou jogar fora, mas então pensa na coisa certa por 5 segundos e acaba comendo a fatia deliciosa.
A regra dos 5 segundos parece válida em todo o mundo. No entanto, vários círculos científicos alertam que qualquer alimento que tenha entrado em contato com o chão deve ser descartado, pois existe o perigo de pelo menos ficar infectado pela bactéria Escherichia coli.
Mas eles estão certos? Segundo muitos especialistas, comer comida do chão é a versão culinária da roleta russa, mas também há quem defenda a tese de que essas ações nos tornam mais saudáveis porque fortalecem nossa imunidade.
A defensora da primeira tese é a Dra. Lisa Ackerley, do Royal Institute of Science de Londres. Ela diz que bactérias potencialmente mortais podem colonizar rapidamente alimentos que caem no chão. Assassinos silenciosos, como ela chama de microorganismos, podem se multiplicar para vários milhões em apenas sete horas.
As três bactérias infecciosas mais perigosas à espreita no chão são Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella. O primeiro causa infecções do trato urinário, o segundo - infecções de pele e o terceiro - cólicas estomacais e diarreia.
No outro extremo está Anthony Hilton, professor de microbiologia da Universidade de Ashton em Birmingham. Ele diz que mais de 87% das pessoas seguem a regra dos 5 segundos. No entanto, isso não leva a epidemias em massa na Europa. Segundo ele, é totalmente seguro tirar comida do chão, desde que, claro, você reaja com rapidez.
Tenho três meninos adultos que literalmente comeram sanduíches que caíram no chão em seus primeiros anos. Eu sei que minha casa está limpa. O risco de transmitir a infecção para alimentos caídos é mínimo, disse Hilton.
Sua pesquisa mostrou que as bactérias não podem ser transferidas imediatamente para os alimentos que caíram no chão. Isso leva pelo menos 20 segundos. Porém, o professor recomenda seguir a regra por 5 segundos. Assegura que mesmo que os alimentos caiam no chão, se os mantivermos limpos, não corres o risco de infecção.
Karen Amato, da Northwestern University em Illinois, vai ainda mais longe. Ela acredita que comer comida que caiu no chão levará à adoção de uma espécie de micróbios amigáveis que ajudarão o corpo a construir defesas contra infecções.
Os micróbios que vivem dentro de nós são ainda maiores do que as células humanas. Novas pesquisas até mostraram como bactérias amigáveis podem manter nossa saúde de maneiras surpreendentemente diferentes, até mesmo ajudando a prevenir diabetes e infecções de pele e nos protegendo de desenvolver alergias como asma, psoríase e eczema.
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