2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O famoso guru da culinária americana Harley Pasternak afirma que, se usarmos as peculiaridades de algumas cozinhas nacionais, seremos pessoas saudáveis e longevas.
Ele analisou as cozinhas de países onde a expectativa de vida é alta e a obesidade é baixa. O chef acredita que alguns recursos dessas cozinhas permitem que os habitantes de alguns países sejam mais saudáveis e vivam mais.
Em primeiro lugar na lista está o Japão. Lá, a taxa de obesidade é de apenas 1,5% e a expectativa de vida média é de 82 anos. Além do sushi e arroz mundialmente famosos, os japoneses usam muitos vegetais em sua cozinha.
Eles enfatizam abobrinhas, pepinos, repolho e brócolis ricos em vitaminas e minerais. A principal fonte de proteína para eles são peixes e produtos de soja. Os carboidratos são derivados do tradicional espaguete de trigo sarraceno.
A peculiaridade dos japoneses é que eles se levantam da mesa não quando não podem mais comer, mas quando sentem um pouco de fome. A ciência justifica esse costume - o cérebro leva vinte minutos para entender que você comeu.
Em segundo lugar na lista de Pasternak está Cingapura. Lá, a taxa de obesidade é de 1,8% e a expectativa de vida é novamente de 82 anos. Aqui o arroz é o rei da mesa.
Os cingapurianos adoram no café da manhã, almoço e jantar. Os chefs diversificam com frutos do mar, peixes, legumes frescos ou cozidos. A carne é um convidado raro na mesa.
Assim, o povo de Cingapura recebe grandes doses de gorduras, proteínas e vitaminas sem colesterol. É por isso que vivem até uma idade tão respeitável, sem problemas de coração e estômago.
Aqui, porém, não exagere com sobremesas. Em vez disso, comem frutas tropicais frescas. Em terceiro lugar está a China. A taxa de obesidade aqui é de 1,8% e a expectativa de vida média é de 73 anos.
Dois terços do menu chinês consiste em vegetais, frutas, grãos inteiros e legumes. A base dos pratos são couve chinesa, soja, gengibre, alho - tudo que contenha minerais, proteínas e vitaminas K, B e E.
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