O Que Precisamos Saber Sobre A Culinária Francesa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A culinária francesa é considerada a base de muitas culinárias do mundo ocidental. A influência e o reconhecimento das técnicas clássicas da cozinha francesa são lendárias. Esta é a principal razão pela qual muitas pessoas não se atrevem a começar a estudá-los.

comida francesa deixa muitos chefs com a impressão de que eles devem alcançar uma certa elegância e talento inatingíveis. Nos Estados Unidos, isso se deve principalmente à influência de Julia Child, a famosa escritora (e mais tarde estrela da TV), que apresentou ao público americano a culinária francesa.

A arte da culinária francesa (título do famoso livro de Julia Child) é considerada por muitos como o auge de suas realizações culinárias e uma excelente ajuda para melhor familiarizar os chefs americanos com cozinha francesa clássica.

Especialidades regionais da França

Os franceses costumam preparar pratos típicos da região em que vivem. Isso não significa que sua culinária seja limitada - pelo contrário, os franceses têm um forte senso de terroir, razão pela qual os pratos franceses nas áreas rurais ainda são reverenciados na França. Nas áreas urbanas, é mais provável que você encontre uma grande variedade de pratos regionais e nacionais. Isso acontece em muitas cidades ao redor do mundo, onde os residentes pertencem a muitas culturas ou grupos étnicos diferentes.

Comidas típicas francesas dependem principalmente de produtos locais - maçãs frescas, frutas, feijão verde, alho-poró, cogumelos, várias abóboras e frutas de caroço estão entre os produtos mais comumente usados. Frango, boi, cordeiro e boi estão facilmente disponíveis durante todo o ano. A carne de caça é especialmente popular e abundante durante a temporada de caça, que vai do início do outono a fevereiro. Independentemente da região, a França tem abundância de queijos e vinhos.

O sul da França é famoso por seus sabores ricos e refinados de cogumelos e pato, bem como por suas ervas, tomates e azeitonas, emprestados da cozinha mediterrânea vizinha. O norte da França também apresenta uma notável variedade de sabores, com foco em especialidades com produtos agrícolas, como maçãs, laticínios, carne de porco, batata, linguiça e cerveja.

História da culinária francesa

A França nem sempre foi apaixonada por alho, cogumelos e trufas. Antes do século XV, especiarias e decorações eram usadas para disfarçar comida estragada. A França era famosa pelos chamados comida rústica, que era um prato simples, sem decoração extravagante.

Em meados do século XV, Catarina de Medici, da Itália, mudou-se para a França para se casar com o futuro rei Henrique II, acompanhada por chefs educados em Florença, e seu senso de drama criativo e maneiras. Nos anos seguintes A culinária francesa está mudando na arte mágica com uma bela apresentação e sabores inovadores.

O século XX trouxe mudanças dramáticas na culinária francesa. A alta cozinha tradicional está se tornando um alimento mundialmente famoso, popular por seu preparo sofisticado e aparência precisa. No entanto, esse modelo foi contestado por muitos críticos por não ser flexível o suficiente.

Nos anos 70, em contraste com a clássica cozinha francesa, surgiu uma cozinha inovadora. Reduz o uso de molhos cremosos e concentra-se em sabores mais simples com menos ingredientes. Isso também é perceptível em cozinha moderna com afresco através de métodos de cozimento flexíveis e experimentação ousada com sabores não tradicionais.

Ofertas da cozinha francesa uma experiência cultural única que combina alimentos aromáticos e nutritivos com beleza, relaxamento e um preparo agradável. Cozinhar e temperar a comida francesa é uma arte que leva uma vida inteira para ser dominada. Desfrute da cozinha francesa e aceite que é uma combinação de arte, tradição e estilo de vida.