2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pimentas são uma boa adição aos pratos. Existem diferentes métodos para sua preservação. Três quilos e meio de pimentão e sal são necessários para conservar o pimentão chorbadji.
O sal é adicionado a quatro litros de água - cerca de um quilo. A água é fervida e depois deixada esfriar. Nesse momento, os pimentões são lavados e seus caules cortados, e as sementes são sacudidas. Cada pimenta é furada em vários lugares com uma agulha grossa.
Os pimentões são embalados em potes limpos e secos. Eles são inundados com água salgada resfriada. Eles estão fechados e deixados por algumas horas. Durante este tempo, os pimentões absorvem um pouco da água e precisam adicionar um pouco mais. Feche os potes e guarde em local fresco.
Pimentas pequenas são enlatadas lavando-as com antecedência, removendo os caules e as sementes e fritando-as levemente em óleo.
Nesta altura, prepare um molho de tomate amassando ou ralando os tomates finamente e depois refogando para evaporar metade do volume. Coe e acrescente duas colheres de sopa de sal e cem gramas de açúcar para cada dois litros de molho de tomate.
Arrume os pimentões em potes, despejando o molho de tomate sobre cada fileira. Os frascos são fechados e esterilizados por vinte minutos.
Outra forma de conservar os pimentões é com o uso de diversos temperos - alho, estragão, pimenta-do-reino, folhas de cereja, manjericão, cravo, canela, raiz-forte.
Para a marinada, adicione quatro colheres de chá de sal e duas colheres de açúcar para cada litro de água. Adicione uma colher de chá de vinagre em cada frasco.
Lave os pimentões, coloque-os em potes escaldados com água fervente e acrescente os temperos. Os pimentões só devem chegar onde o frasco começa a estreitar.
A marinada é preparada fervendo a água com o açúcar e o sal. Despeje a marinada quente sobre os pimentões e tampe. Depois de esfriar, acrescente o vinagre, feche os potes e vire. Após algumas horas, vá para um local escuro e seco.
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As Pimentas Mais Quentes
Você provavelmente não ficará surpreso que a obsessão humana em medir e comparar não tenha passado despercebida. A mesa para medir seu "sabor ardente" foi feita há quase um século. Em 1912, o químico americano Wilbur Scoville criou uma escala que ainda é usada para medir o coeficiente de gostosura em várias variedades de pimentas.
Pimentas Quentes Nos Fazem Felizes
Pimentas ardentes, que há muito são conhecidas como temperos para uma vida e um corpo saudáveis, também têm a capacidade de nos fazer olhar a vida através de óculos cor de rosa. Quando comemos pimenta, nossas glândulas recebem sinais e começam a secretar endorfinas, conhecidas como hormônios da felicidade e do prazer.
Cultivo De Pimentas Quentes
Pimenta, seja doce ou picante, é um vegetal que gosta de calor. Após a semeadura, suas sementes germinam em 10 dias a uma temperatura de 25 graus. Isso acontece no período de fevereiro a maio. Uma das principais preocupações para o seu crescimento é a fertilização regular.
Como Conservar Pimentas
As pimentas podem ser enlatadas de várias maneiras, dependendo do que você deseja cozinhar com elas depois. Você pode armazená-los no freezer, a outra opção é conservá-los em potes e deixá-los em local fresco e escuro. Se você quiser fazer uma lata de pimentão, que vai encher depois, deve escaldar previamente a pimenta para amolecê-la um pouco.
Algumas Ideias Sobre Como Fazer Pimentas Quentes
Os chamados pimentões estourados são colocados no fogão pré-aquecido e virados, com o objetivo de obter o efeito de pimenta assada. Em seguida, coloque-os em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco. O próximo passo é arrumá-los em potes, acrescentando dentes de alho, endro e talvez salsa.
