2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maioria das pessoas prefere comer arroz branco por causa de sua cor apetitosa, maciez, sabor doce e aparência melhor. Na realidade, porém, o arroz branco refinado é um produto cujas partes mais importantes foram removidas. A maioria dos médicos diz que é comida morta.
O processamento que passa nas fábricas retira a casca e dá brilho aos grãos de arroz até adquirirem o aspecto cintilante e branco que vemos nas lojas.
Infelizmente, durante esse processo, o arroz é privado de suas próprias fibras, proteínas, tiamina, cálcio, magnésio e potássio. Em particular, os nutrientes que são removidos durante o processo de digestão incluem 67% de vitamina B3, 80% de vitamina B1, 90% de vitamina B6 e metade de magnésio e fósforo, bem como 60% de ferro, todas as fibras e gorduras básicas ácidos.
É por isso que o arroz branco chega às lojas enriquecido com vitaminas e ferro. Esses reforços e aditivos não naturais são adicionados ao arroz porque o processo de privação remove quase tudo.
Quando arroz refinado a oxidação é muito mais rápida do que a marrom porque a casca do arroz branco é removida. Pelo mesmo motivo, as maçãs descascadas mudam rapidamente de cor e tornam-se acastanhadas.
Muitas pessoas em uma dieta para perder peso pensam que podem comer arroz branco, desde que não adicionem mais nada. De acordo com alguns especialistas, o arroz branco não é adequado para uma dieta de perda de peso. Não só porque é um carboidrato refinado, mas também porque vários estudos científicos o confirmam.
No entanto, seus oponentes argumentam que os asiáticos comem muito arroz e não têm problemas de peso. Mas, de acordo com um estudo realizado na Coréia do Sul, a parte da população que consome principalmente arroz refinado sofre muito mais de diabetes tipo 2.
arroz branco ele também tem um índice glicêmico mais alto do que o arroz integral. Este índice é uma medida de quão rapidamente um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue em comparação com a mesma quantidade de glicose.
Pessoas que consomem cinco ou mais porções de arroz branco por semana têm um risco 17% maior de diabetes em comparação com pessoas que comem menos de uma porção por mês.
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