2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O mais importante sobre o arroz é que ele é um alimento básico para mais da metade da população mundial. Este fato impressionante torna esta cultura uma das principais na culinária. Seu cultivo é uma prática muito antiga, já em 3500 aC, na Tailândia de hoje.
Existe uma grande variedade de espécies nesta cultura, são conhecidos mais de 800 tipos de arroz.
Todas as espécies contêm proteínas, carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas, principalmente do grupo B. Essa planta é recomendada em algumas dietas para regular o peso, devido ao teor de carboidratos, que satura por mais tempo.
A combinação com vegetais não é apenas saborosa, mas também saudável, pois tem um efeito benéfico no funcionamento do coração e na circulação sanguínea. Conheceremos um dos tipos de arroz chamados Arborio, e apresentaremos tudo o que você precisa saber sobre o assunto.
Arroz arbóreo - origem e características
Arroz Arborio leva o nome da cidade de Arborio, na Itália, onde é cultivado. É uma das variedades italianas de arroz mais famosas. No início, era cultivado apenas em sua terra natal, mas agora é cada vez mais encontrado nos estados americanos da Califórnia e do Texas.
Grãos de arroz arbóreo são macios, arredondados, perolados e de cor branca. O tamanho dos grãos varia dentro de certos limites e dependendo disso é conhecido por nomes diferentes. Na Itália, o grão fino é o mais preferido, enquanto nos Estados Unidos, o grão grosso é usado.
Teor de amido no arroz Arborio
Arborio é um pouco moído e, portanto, contém mais amido. Quando o arroz é cozido com muito amido, adquire um aspecto cremoso. Arborio é valioso porque pode absorver seis copos de água sem tossir. A combinação com outros sabores faz muito sucesso e por isso é usado principalmente para fazer o famoso risoto italiano.
Como cozinhar arroz Arborio?
Este arroz é cozido até um certo grau de preparação, como o macarrão. Fica pronto em cerca de 20 minutos, pois o calor não atinge o interior do grão de arroz. Deve permanecer al dente. Isso significa retirar o arroz do fogão pouco antes de estar totalmente cozido e permitir que ele absorva a água da panela quente. Desta forma, os grãos manterão a sua forma. A condição mais importante para o seu preparo é não lavar o arroz, porque o amido nele será removido. Exceto pelo risoto, Arborio é um ingrediente muito adequado para sopas também.
Receita de um risoto fantástico com arroz arbóreo
• Meça o arroz, fornecendo 75-100 gramas de arroz para cada porção.
• Os vegetais de sua escolha são limpos, lavados, picados e refogados em um pouco de gordura, devendo ser fornecida 1 colher de sopa por porção de arroz.
• Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
• O que não foi lavado é adicionado Arroz Arborio e mexa até ficar vítreo.
• Prepare caldo de legumes caseiro, cerca de 1,5 litros. Verte-se a metade assim que o arroz ficar cristalino e deixe-se ferver, mexendo para não queimar. Adicione o resto aos poucos, até que o arroz absorva.
• O grau de Prontidão de Arborio deve estar al dente, o que se consegue após cerca de 20 minutos.
• Adicione a manteiga ou o queijo parmesão e distribua em porções em pratos aquecidos.
Recomendado:
Arroz Vermelho - O Que Precisamos Saber?
arroz vermelho é um presente delicioso e inestimável da natureza, amplamente utilizado na culinária por muitas nações ao redor do mundo. Entre a rica variedade de diferentes variedades de arroz que existem, é considerado o mais útil. Isso se deve ao alto valor nutritivo, que contém a abundância de nutrientes e minerais que nele são coletados.
Arroz Instantâneo - O Que Precisamos Saber?
A grande variedade de tipos de arroz pode parecer realmente enorme - arroz branco, arroz integral, arroz escaldado, arroz Basmati, arroz jasmim, etc. O que você provavelmente não sabe, no entanto, é que nossa rede comercial também oferece arroz instantâneo .
Arroz Teksmati - O Que Precisamos Saber
Provavelmente a primeira vez que você ouve sobre a existência de arroz teksmati . E provavelmente o nome desta variedade lembra muito a outra espécie, muito popular na Índia e entre os fãs da culinária não indiana. Isso mesmo - este é um arroz basmati muito perfumado, que se caracteriza por grãos longos e finos.
Arroz De Grão Redondo - O Que Precisamos Saber
O arroz ocupa uma posição de liderança entre os vários cereais do mundo. Hoje, existem cerca de 1.500 variedades diferentes desse produto, e não apenas à toa, ele é muito popular e consumido. O arroz também é muito nutritivo - é rico em celulose, vitaminas, minerais e vários nutrientes que são extremamente bons para a saúde.
O Que Precisamos Saber Sobre Arroz Refinado
A maioria das pessoas prefere comer arroz branco por causa de sua cor apetitosa, maciez, sabor doce e aparência melhor. Na realidade, porém, o arroz branco refinado é um produto cujas partes mais importantes foram removidas. A maioria dos médicos diz que é comida morta.
