Arroz Teksmati - O Que Precisamos Saber

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Provavelmente a primeira vez que você ouve sobre a existência de arroz teksmati. E provavelmente o nome desta variedade lembra muito a outra espécie, muito popular na Índia e entre os fãs da culinária não indiana. Isso mesmo - este é um arroz basmati muito perfumado, que se caracteriza por grãos longos e finos. Mas qual é a conexão entre as duas variedades de arroz?

Teksmati é na verdade um híbrido de sucesso incrível, obtido precisamente entre o basmati indiano e entre o tradicional arroz de grão longo americano. O cruzamento entre as duas variedades foi feito por especialistas do estado americano do Texas, de onde vem esse "tex" em nome do arroz híbrido. E se na Bulgária Teksmati quase desconhecido, é extremamente popular na América.

Muitos americanos preferem arroz teksmatipois combina as qualidades mais positivas de seus protótipos. Possui um aroma específico de basamati, mas não tão pronunciado. Isso o torna mais agradável e não muito intrusivo, pois alguns definem a variedade indiana.

Teksmati fervido Tem um aroma suave a pipoca e um sabor apetitoso a nozes quando consumido. Ao mesmo tempo, os grãos do híbrido são longos, mas não tão finos quanto os do basmati, mas mais grossos e cheios, semelhantes ao arroz americano de grãos longos.

Assim como ele, o teksmati cresce tanto em comprimento quanto em largura quando cozido. Os seus grãos são moderadamente secos, o que permite que fiquem separados uns dos outros, fofos sem grudar, nem muito duros nem muito moles. Isso o torna muito adequado para o preparo da maioria dos pratos da culinária indiana, chinesa e asiática em geral, que requerem arroz de grãos longos e antiaderente.

Além disso, no entanto texmati não é adequado para o recheio de verduras - pimentão, tomate, abobrinha, sarma, nem para o preparo de guisados, porque estarão muito mais secos do que estamos acostumados, e pelo aroma - não farão lembrar os pratos tradicionais que gostaríamos preparar.

Teksmati no entanto, pode ser consumido sozinho como acompanhamento de arroz - apenas ligeiramente aromatizado com sal e gordura, semelhante ao arroz branco chinês tradicional.

O híbrido americano Texmaty está disponível em duas variedades principais - branco e marrom. A segunda opção, é claro, é muito mais saudável. É uma fonte de fibra alimentar e pode se tornar uma parte importante das dietas dietéticas. É ideal para fazer recheios, pilafs, sopas e arroz frito.