2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As sementes e nozes são usadas há muitos séculos nos pratos tradicionais da Bulgária porque são nutritivos, saciam e são fontes de gorduras importantes. Nas linhas a seguir, iremos apresentá-lo a as nozes mais comuns na culinária búlgara.
Nozes
Sem dúvida, colocaremos as nozes em primeiro lugar em popularidade na culinária búlgara, porque nozes crescer em quase todas as nossas áreas. Dado o aumento do preço (cerca de BGN 15-17 no atacado até 2020), que foi observado recentemente, não será estranho estabelecer a meta de colher nozes. Também é um fato que nós, búlgaros, embora muito atrás dos franceses e dos suíços, figuramos entre os maiores exportadores dessas valiosas castanhas do mundo.
Que pratos búlgaros preparamos com a ajuda de nozes?
O tarator típico búlgaro ou a salada de leite (salada Snezhanka), as nossas nozes e a nossa carpa de São Nicolau são apenas uma pequena parte dos pratos que preparamos com nozes. Nós os adicionamos a vários bolos e são usados para decorar bolos e cremes. O clássico bolo Dobush ou Garash é um exemplo real de quanto valorizamos as nozes.
Aveia
Embora até recentemente considerada um pouco "antiquada", a aveia está de volta aos trilhos. a mesa búlgara. Isso provavelmente se deve ao popular muesli, mas a verdade é que o mingau de aveia é totalmente natural e, ao contrário do muesli mencionado, não contém outras impurezas. Claro, se eles forem reais. Você pode fazer mingau de aveia com eles, mergulhá-los no nosso iogurte búlgaro favorito, pelo qual somos famosos, ou fazer uma sobremesa. Eles têm um índice glicêmico muito baixo e são adequados para consumo mesmo por diabéticos.
Amendoim
Ao contrário da cozinha asiática, onde o amendoim é amplamente utilizado na confecção de vários pratos, o consumimos principalmente como aperitivo - assado e salgado. No entanto, eles costumam estar presentes em nossa mesa, e não vamos esquecer que a pitoresca cidade de Plovdiv, Sadovo, é famosa por alguns dos mais da mais alta qualidade Amendoim búlgaroproduzidos nos Balcãs.
Sementes de girassol e abóbora
Girassol / embora seja uma semente / classifica-se como a segunda cultura agrícola mais importante para a Bulgária e se acrescentarmos que o óleo de girassol é preparado a partir dele, devemos colocá-lo em primeiro lugar. Ao mesmo tempo, não estamos habituados a adicionar sementes de girassol ou abóbora a saladas ou pratos tradicionais. Algo que outras nações estão acostumadas a considerar garantido. Mas quem sabe, cozinhar é um vasto campo que não conhece fronteiras.
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