As Alergias Alimentares Mais Comuns

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Entre 50% e 90% de todas as reações alérgicas graves a certos alimentos são causadas por apenas oito produtos. As alergias alimentares mais comuns são: leite, ovos, amendoim e nozes, soja, trigo, peixes e frutos do mar.

As alergias alimentares mais comuns em adultos difere das alergias alimentares mais comuns em crianças. As crianças crescem com alergia ao consumo de leite, ovos ou trigo, apresentando desde cedo intolerância a eles. Os adultos podem desenvolver alergias mais tarde na vida, e os alérgenos podem ser uma variedade maior de alimentos.

Alergia ao leite

Frequência: O leite de vaca é o alérgeno alimentar mais comum, especialmente em crianças pequenas - 2,5% delas são alérgicas a ele. Estima-se que 80% deles superarão sua alergia aos produtos lácteos aos seis anos de idade.

Alergia ao leite é uma resposta imune à proteína do leite, que é um estado orgânico diferente da intolerância à lactose, em que o corpo carece de uma enzima necessária para absorver os açúcares do leite. As crianças com alergia ao leite devem evitar todos os produtos lácteos, não apenas os que não contêm lactose, como: leite e derivados, natas, natas ácidas, bem como o consumo de muitas sobremesas e pastéis.

O alérgeno do leite pode se aventurar em itens em que acreditamos que não devam estar presentes, como: massas magras, produtos para a pele e cabelos, atum em conserva e em alguns tipos de tinturas.

Alergia a ovo

Frequência: Os ovos são o segundo a alergia alimentar mais comum em crianças. 1,5% deles são alérgicos a ovos de galinha. No entanto, eles não são alérgenos primários em adultos. Estima-se que 80% das crianças superarão a alergia ao ovo aos seis anos. Pode ocorrer com a proteína e / ou a gema.

Muitos produtos de imunização são feitos de vírus criados em ovos de galinha. Pergunte ao médico do seu filho se isso representa um perigo para ele. Alguns tipos de anestésicos também podem conter um produto de ovo. O ovo também pode estar presente como ingrediente em alguns tipos de pães e em doces e tortas.

Alergia a nozes

Frequência: 1,1% das crianças e 0,5% dos adultos são alérgicos a nozes e nozes.

Eles são alérgenos resistentes e podem permanecer assim por toda a vida e estão associadas a uma ocorrência mais frequente de reações anafiláticas (reação alérgica grave acompanhada por erupção cutânea com comichão, inchaço na garganta e pressão arterial baixa) do que leite, ovos ou trigo. Estima-se que apenas 9% das crianças superaram a alergia a nozes aos seis anos.

As nozes em geral são muito diferentes umas das outras e você pode ser alérgico a algumas delas, por exemplo, amêndoas, mas não a outras espécies. Também é possível ser alérgico a todas as nozes e também a amendoins. Como alérgenos, podem estar ocultos em diversos produtos como: chocolates, mousses e cremes, massas, bem como em alguns brinquedos, para cujo recheio se utilizam as cascas de algumas nozes.

Alergia a amendoim

Frequência: 1,4% das crianças e 0,6% dos adultos são alérgico a amendoim.

A alergia a eles costuma ser muito grave e com níveis mais elevados de reações anafiláticas do que ocorre com o consumo de leite, ovos ou trigo. Geralmente dura a vida inteira. Apenas 20% das crianças superarão a alergia ao amendoim aos seis anos. As pessoas que sofrem dessa doença têm alta probabilidade de ter alergia a nozes, embora o amendoim pertença à família das leguminosas.

O amendoim pode ser encontrado não especificado em alguns produtos de confeitaria e pastelaria. O óleo dele pode ser usado para colar vários doces e massas e como espessante no preparo do pimentão, e também pode ser encontrado em alguns produtos para a pele.

Alergia a peixe

Frequência: 0,4 por cento dos adultos e 0,1 por cento das crianças são alérgicos a peixes. É possível que esse grupo seja alérgico a apenas uma espécie de peixe e não a outra.

Alergia a peixes eles freqüentemente se desenvolvem até a idade adulta. Eles podem ser acompanhados por sintomas graves e durar por toda a vida. Em restaurantes, é possível preparar alimentos em gordura com peixe já frito, o que pode levar ao seu consumo oculto por uma pessoa alérgica e a uma reação alérgica grave. Alguns alimentos podem conter gelatina de peixe (pastéis, parfaits ou doces, bem como na composição de suplementos e medicamentos), que é produzida a partir de espinhas de peixe.

Existe também o risco de os peixes que não são armazenados bem o suficiente e não são mais frescos desenvolverem altos níveis de histamina. Isso pode levar a sintomas semelhantes aos de uma alergia alimentar, mas na verdade são um sinal de envenenamento. Pode ser acompanhada por inchaço da boca ou garganta, dificuldade para respirar, náuseas ou vômitos.

Alergia a frutos do mar

Frequência: A alergia a eles é mais comum em adultos, por exemplo: 2% dos americanos com mais de 18 anos são alérgicos a mexilhões, em comparação com 0,1% das crianças. Esse tipo de alergia se desenvolve mais tarde na vida. Na maioria dos casos, é grave e não supera nem é superado com o tratamento prescrito.

As pessoas podem ser alérgicas a crustáceos (lagostas, camarões, lagostas) e / ou moluscos (ostras, mexilhões). A variedade de produtos que podem conter alérgenos de frutos do mar despercebidos é muito grande. Começa com vitaminas e suplementos especializados, rações para animais de estimação e vai para fertilizantes e rações para peixes. Quem sofre de alergia pode sentir mal-estar, mesmo que haja partículas no ar para inalar de pratos quentes ou ferventes com ingredientes de frutos do mar.

Alergia à soja

Frequência: 0,4% das crianças são alérgicas à soja. Não é um alérgeno importante para adultos. Estima-se que cerca de 50% das crianças superarão a alergia à soja aos sete anos de idade. Existe o risco de que bebês nos quais o leite é um alérgeno comprovado também desenvolvam uma alergia à soja, se for consumido com frequência como uma fórmula substituta.

A soja é um ingrediente muito comum em alimentos embalados e produtos para cabelo e pele, e até mesmo na gasolina. O enchimento de brinquedos geralmente consiste em componentes de soja. Alguns bichinhos de pelúcia são feitos de fibra de soja. A vitamina E costuma ser extraída da soja e quem é alérgico a ela deve escolher cuidadosamente seus suplementos alimentares e prestar atenção na descrição de seu conteúdo e na tecnologia de sua produção.

Alergia ao trigo

Frequência: 0,4% das crianças são alérgicas ao trigo. Cerca de 80% deles vão superar sua alergia ao trigo aos seis anos de idade.

Ela difere substancialmente da doença celíaca ou da intolerância ao glúten, que é autoimune. Tanto o trigo quanto os grãos que contêm glúten, como a cevada e o centeio, não podem ser digeridos. A alergia ao trigo pode ser difícil de detectar, pois às vezes seus sintomas aparecem apenas em combinação com a anafilaxia induzida por exercícios.

Soletrado - "a vida do Faraó", e kamut contêm as mesmas proteínas do trigo comum e não devem ser consumidos por pessoas com alergia a ele. Traços de trigo podem ser encontrados em alguns produtos como: molho de soja, cerveja, carnes gourmet, rolos de caranguejo e em itens não alimentícios: como cola, em brinquedos de brincar, loções e xampus.

Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) exige que os fabricantes de alimentos compilem uma lista aproximada de seus oito ingredientes mais comuns que causar alergias.

Ingredientes com alto potencial alergênico devem ser claramente rotulados com um aviso na embalagem do alimento. Assim, nos Estados Unidos, por exemplo, o alimento que contém proteína vegetal hidrolisada derivada da soja é rotulado com o seguinte texto: "Aviso! Contém soja".

Os fabricantes nos Estados Unidos e nos Estados Unidos não são obrigados a incluir avisos sobre alérgenos alimentaresencontrado acidentalmente durante a produção ou embalagem (contaminação cruzada). No entanto, exemplos positivos podem ser vistos.

São encontrados no mercado búlgaro produtos que mencionam quais ingredientes no processo de produção poderiam ter entrado neles em pequenas quantidades e são escritos da seguinte forma: "Pode conter vestígios de nozes." Esta é uma inscrição comum em algumas marcas de chocolates. Também há informações sobre o que não está contido em determinados produtos alimentícios e, na maioria dos casos, isso é exposto para fins publicitários. Para alguns produtos, é enfatizado explicitamente com textos mais expressivos nas embalagens que não contêm glúten, soja ou corantes.