2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando você compra nozes, nem sempre consegue usar todo o valor de uma vez. As nozes contêm muita gordura, o que em altas temperaturas e o livre acesso ao ar as tornam uma iguaria muito amarga.
É preferível comprar nozes embaladas ou nozes por quilograma em lojas confiáveis. Os principais critérios para a frescura das nozes são a cor dourada ou acastanhada das nozes - nozes, avelãs, amêndoas, castanhas do Brasil - bem como o seu agradável aroma leve.
É difícil armazenar nozes por muito tempo sem afetar seu sabor. Eles podem ser armazenados em sachês por cerca de três meses.
Por mais tempo, as nozes podem ser armazenadas em potes de ferro, vidro ou barro. Eles devem ter tampas que se ajustem perfeitamente ao recipiente para evitar a entrada de ar.
Também é recomendável armazenar as nozes no freezer em um recipiente hermético, para que sejam armazenadas por mais de oito meses. Se necessário, algumas das nozes congeladas são retiradas do prato e devolvidas ao freezer.
Dessa forma, as propriedades antioxidantes das nozes, que combatem a influência dos radicais livres, são mais bem preservadas por mais tempo.
Para conservar por mais tempo, as nozes devem ser protegidas dos efeitos da umidade e do calor, pois são os pré-requisitos ideais para a reprodução de moldes. É preferível não estocar nozes com meio ano de antecedência, se você não planeja armazená-las no congelador.
Se ainda notar sinais de mofo nas nozes, não tente retirá-las com água ou raspar, mas jogue fora as nozes, pois não servem mais para o consumo. Mesmo que você consiga remover o molde, você destruirá as propriedades benéficas da própria noz.
As nozes frescas não podem ser armazenadas por muito tempo, pois são bastante úmidas, recomenda-se consumir assim que as cascas forem retiradas. As nozes frescas são bem conservadas no congelador. As nozes verdes são ainda mais difíceis de armazenar, por isso é recomendável fazer geleia ou licor com elas.
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