2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Apesar da acidez limões estragar como qualquer outra fruta. Manchas enrugadas, moles ou duras e uma cor escura são sinais de que o limão começou a perder o sabor e o suco. Evite isso aprendendo como armazenar limões na temperatura certa.
1. Armazenamento de limões inteiros
Se você pretende usar limões alguns dias após a compra, guarde-os longe da luz solar direta. Eles geralmente ficam frescos por cerca de uma semana em temperatura ambiente. Após este ponto, eles começam a enrugar, perdem sua cor vibrante e desenvolvem manchas macias ou duras.
Guarde os limões restantes que você não usou, lacrados em um envelope na geladeira. Coloque os limões em sacos com zíper, expulsando o ar deles (o máximo que puder). Nesse estado, o limão pode reter a maior parte de seu suco e sabor por quatro semanas.
A temperatura ideal de armazenamento para limões maduros (amarelos) é entre 4˚C e 10˚C (39-50˚F). Para a maioria dos refrigeradores, as prateleiras do meio ou prateleiras da porta estão em torno dessa temperatura.
2. Armazenamento de limões fatiados
O lado cortado do limão deve ser coberto. Reduz a perda de água e a oxidação do contato com o ar. Aqui estão algumas maneiras de fazer isso:
- Coloque as metades do limão em um prato, com o lado cortado voltado para baixo;
- Envolva os pedaços de limão em película aderente;
- Se você tiver um pequeno recipiente hermético, coloque nele as rodelas de limão.
Congelar os limões
Embora durem mais do que a maioria das outras frutas, os limões ainda podem ser usados 2-3 dias após o corte.
Você pode congelar fatias de limão para bebidas. Isso é feito organizando-os em papel manteiga sem tocar uns nos outros. São assim congelados e, quando prontos, são colocados em um envelope com zíper e colocados novamente no freezer.
Congelar limões (ou qualquer alimento) em uma assadeira evita que grudem uns nos outros. Fatias congeladas são melhor adicionadas a bebidas frias diretamente do freezer enquanto ainda estão firmes.
3. Armazenamento de suco e casca de limão
Suco de limão refrigerado (fresco) - apesar da acidez, o suco de limão pode desenvolver bactérias se mantido em temperatura ambiente e estragar. Após cerca de 2 a 4 dias na geladeira, o suco também começa a perder o sabor. Descarte-o quando escurecer ou perder a maior parte do sabor, geralmente após cerca de 7 a 10 dias. O suco é armazenado em garrafas escuras.
O suco de limão engarrafado comprado em lojas geralmente contém conservantes que estendem a vida útil para vários meses.
Congele o suco restante em bandejas de cubos de gelo. Esta é a maneira mais fácil de congelar o excesso de suco. Depois de congelado, transfira-o para um saco plástico lacrado no freezer.
Guarde a casca de limão em um recipiente hermético. Armazenar em local fresco e seco. A casca de limão ralada na hora é bastante atrativa para as bactérias. Portanto, use casca de limão no máximo após 2-3 dias.
Você pode congelar a casca de limão como suco de limão.
Existe uma maneira um pouco desatualizada de armazenar limão - ou seja, no sal. Desta forma, mantém o seu aspecto fresco. Funciona assim:
1. Descasque os limões e lave-os. Não lave com sabões e produtos químicos, mas com um líquido à base de vinagre e bicarbonato de sódio;
2. Corte limões nos tamanhos desejados;
3. Em uma jarra alterne uma fileira de sal e uma fileira de limões. Você pode usar qualquer tipo de sal que desejar, desde que não contenha iodo. O uso de iodo descolorirá a fruta;
4. Para maior segurança, deve-se guardar o pote na geladeira, onde pode ser guardado e usado por até 1 ano.
Como usar esses limões?
Esta é provavelmente a parte mais fácil de tudo. Pegue um pedaço de sal, enxágue e use como um limão fresco - é simples assim.
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