2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O sabor do endro, da urtiga e da salsa é parte integrante da cozinha tradicional búlgara. Aqui estão algumas regras simples para armazená-los.
Armazenamento de endro
Pulverize os talos de endro levemente em todo o seu comprimento com um spray, em seguida, embrulhe-os em papel de cozinha e feche-os em uma caixa de plástico ou envelope, que são colocados na geladeira. Assim, o endro pode permanecer fresco por até uma semana ou mais.
Você também pode aparar seus caules na parte inferior, colocá-los em um copo de água fria, embrulhar levemente os caules de endro com papel de cozinha úmido e embrulhá-los em um saco plástico ou envelope por cima. Assim, o endro fica pronto para ser guardado na geladeira e não vai absorver o cheiro de outros produtos.
Os caules de erva-doce frescos podem ser congelados por até dois meses, mas sua cor verde escurece depois. Eles não precisam ser derretidos antes do uso. Bem lavado e sacudido da água, o endro é colocado em posição vertical em um saco plástico com zíper e pronto para congelar. Assim, é muito mais saboroso e retém suas propriedades aromáticas quando cozido antes de secar.
As sementes de endro, por sua vez, são armazenadas em local escuro, seco e fresco e utilizadas por até seis meses para o melhor sabor.
Armazenamento de urtigas
As urtigas também devem ser mantidas em um recipiente com água até o momento do uso. Quando começamos a cozinhá-lo, temos que lavá-lo, escaldá-lo e cortá-lo em pedaços tão pequenos quanto a receita exigir.
Para o armazenamento de inverno pode ser colocado em sacos plásticos, antes de seguir os passos acima: lavar, escaldar e fatiar. Ele também pode ser picado com o processador de alimentos cru após ter sido lavado e, portanto, preparado para ser ideal para congelamento, e terá retido mais de seus valiosos nutrientes. É bom usar nos primeiros meses após o congelamento.
Armazenamento de salsa
Primeiro, corte as pontas inferiores dos caules de salsa. Certifique-se de que as folhas estão completamente secas. Coloque os talos de salsa em uma jarra ou xícara, parcialmente cheia de água, de forma que seu nível chegue à metade dos talos.
Se você for colocar a salsa na geladeira, cubra-a com um saco plástico, embora seja melhor guardá-la em temperatura ambiente. Troque a água da tigela onde a salsa é colocada, assim que notar que sua cor começou a mudar.
As mesmas regras são seguidas para congelá-lo e para erva-doce. A salsa é lavada, agitada e bem seca, a seguir cuidadosamente colocada num saco plástico com fecho de correr, certificando-se de que a forma das suas pétalas não se altera e está pronta para congelar.
Os sacos com zíper são ideais porque não dobram e dobram com a mesma facilidade que os sacos de plástico e envelopes normais. Eles podem armazenar especiarias muito melhor, onde queremos manter uma boa aparência natural das folhas e do caule.
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Armazenamento De Salsa
A salsa é uma das especiarias verdes mais utilizadas - é usada para temperar sopas, pratos, saladas, decorar canapés. A salsa adiciona sabor e aroma agradáveis a qualquer prato. Existem várias formas de guardar a salsa para que possa ser utilizada a qualquer momento como complemento dos seus pratos preferidos.
Armazenamento De Endro E Salsa
Para preservar o aroma e as propriedades benéficas do endro e da salsa, é necessário armazená-los de maneira adequada. Depois de comprar salsa ou endro, embrulhe em jornal e coloque o jornal em náilon. Coloque este pacote no fundo da geladeira - para que os temperos verdes permaneçam frescos e perfumados por muito tempo.
Congelar Salsa E Endro
Muitos dirão que especiarias frescas estão à venda o ano todo e que armazená-las é totalmente inútil. Mas não é bem assim! Muitas vezes já nos encontramos em uma situação em que começamos a cozinhar algo imprevisto e é necessário adicionar salsa ou endro imediatamente.
Por Que Devemos Comer Mais Salsa E Endro
Especiarias frescas são uma bomba de vitaminas e todos nós sabemos disso. Por exemplo, a muito útil vitamina K é recomendada para ser consumida durante todo o ano. Muitas das especiarias também crescem em estufas e, portanto, você pode obtê-las facilmente no outono e no inverno frio, quando são mais necessárias para o corpo.
