2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A salsa é uma das especiarias verdes mais utilizadas - é usada para temperar sopas, pratos, saladas, decorar canapés. A salsa adiciona sabor e aroma agradáveis a qualquer prato.
Existem várias formas de guardar a salsa para que possa ser utilizada a qualquer momento como complemento dos seus pratos preferidos. O método mais comum de armazenamento é a secagem.
Antes de secar, a salsa é limpa de folhas amareladas, murchas e podres. Em seguida, lave muito bem em água corrente abundante.
A salsa é moldada em cachos e pendurada para secar em uma sala seca, de preferência onde houver corrente. A salsa de secagem ao sol não é recomendada.
Quando seco ao ar livre, ele se estilhaça com os raios do sol e perde a cor. A preparação da salsa seca pode ser verificada tocando com os dedos.
A salsa devidamente seca deve ser transformada em pequenos pedaços quando espremida levemente. Você também pode secar a salsa em uma peneira ou em papel limpo.
A secagem da salsa é rápida e fácil no forno. O tempero é picado finamente e distribuído em uma panela. A temperatura do forno durante as primeiras três horas deve ser de 40 graus.
Quando a salsa murcha, a temperatura sobe para 60 graus e seca até ficar pronta. A salsa seca é então moída com uma peneira de pó e armazenada em potes opacos.
Assim a salsa não perde a cor e o aroma. Em vez de secar a salsa, você pode congelá-la. Esta é uma maneira muito rápida e conveniente de armazenar especiarias verdes.
Lave bem a salsa, pique finamente, encha os sacos para congelador e coloque para congelar. Durante as primeiras duas horas, os envelopes são retirados várias vezes e agitados para evitar que colem.
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