2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Imagine qual será o sabor dos seus pratos neste inverno se você tiver seus próprios temperos do jardim para adicionar a eles. Sálvia, tomilho, salgados de verão, endro, louro, orégano, alecrim e salsa não são tão difíceis de secar devido à baixa umidade que contêm nas folhas, que podem secar ou congelar facilmente.
Mesmo alguns deles podem ser usados durante todo o ano em estado seco e ainda oferecem bom gosto. Veja como fazer isso em algumas etapas fáceis. Você não precisa de nenhum equipamento ou habilidade especial.
A melhor época para colher temperos para secar é pouco antes de florescerem. É o momento em que as folhas são abastecidas com mais óleo, o que confere um aroma e um sabor mais fortes às especiarias. Corte os temperos quando as folhas estiverem secas, no final da manhã ou no início da noite, mas não no sol muito quente do meio-dia.
Use uma faca afiada ou uma tesoura para cortar caules grandes ou galhos de plantas maduras. Agite suavemente cada galho para remover insetos e moscas. Inspecione cada galho e remova as folhas velhas, danificadas ou doentes.
Lave cada galho com água fria e seque com uma toalha ou papel de cozinha para remover toda a água. Especiarias úmidas tendem a mofar quando molhadas.
Vire os galhos de cabeça para baixo e remova as folhas da parte superior do caule. As folhas inferiores não são tão perfumadas e frescas como as folhas mais novas, que estão mais próximas das pontas. Amarre cinco ou seis hastes juntas em um pequeno pulso, fazendo um pequeno laço em uma das pontas da conexão.
Pendure os buquês feitos em local ventilado e aquecido, longe da luz solar direta e deixe secar. O sótão faz um ótimo trabalho. Deixe por cerca de duas semanas ou mais e, em seguida, armazene em recipientes ou sacos adequados em local seco e escuro.
Temperos secos são armazenados por anos, mas são mais usados se usados dentro de um ano. A maioria dos temperos perderá um pouco de seu sabor com o tempo e mais deles serão necessários para atingir o sabor desejado durante o cozimento.
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Armazenamento De Endro E Salsa
Para preservar o aroma e as propriedades benéficas do endro e da salsa, é necessário armazená-los de maneira adequada. Depois de comprar salsa ou endro, embrulhe em jornal e coloque o jornal em náilon. Coloque este pacote no fundo da geladeira - para que os temperos verdes permaneçam frescos e perfumados por muito tempo.
Congelar Salsa E Endro
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