2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Wide Melnik vine é uma variedade de uva local a partir da qual é produzido um vinho único. É característico principalmente das fronteiras sudoeste do país e em particular de Melnik, Petrich e Sandanski. Também é administrado nas aldeias de Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi e Kapatovo. Há sugestões de que a variedade conseguiu chegar à Grécia e à Macedônia.
Como qualquer variedade, uma grande videira Melnik possui características próprias. A cultura tem folhas grandes, verdes-escuras, arredondadas, com cinco partes e muito ligeiramente cortadas. O pecíolo tem uma superfície relativamente lisa. As folhas têm dentes grandes e triangulares. O pecíolo é moderadamente longo, peludo, de cor roxa. Durante os meses de outono, as folhas mudam de cor e começam a ficar vermelhas.
A grande videira Melnik é bissexual na cor. As uvas desta casta são de tamanho médio, mas também apresentam cachos grandes. Tem a forma de um cone ou cilindro e é relativamente compacto. Tem um cabo longo e não muito grosso. Os grãos são arredondados, coloridos em vermelho escuro ou azul escuro. Eles são cobertos com um revestimento de cera. A carne é aguada, com sabor agradável e equilibrado. É coberto por uma pele espessa e elástica. Os vinhos de mesa de alta qualidade são produzidos a partir dos frutos das vinhas.
A ampla videira Melnik é uma variedade que necessita de um clima ensolarado e ameno. Para crescer com sucesso, ele precisa de alta temperatura, especialmente durante a estação de crescimento nos meses de primavera. Além disso, a variedade precisa de verões quentes, outonos quentes e invernos amenos. Se todas as condições forem adequadas, os frutos das vinhas podem ser colhidos em outubro ou mesmo depois.
Com o desenvolvimento bem-sucedido das vinhas, o teor de açúcar da colheita pode atingir entre 20 e 24 por cento. A variedade é sensível não apenas às temperaturas. Tem um fraco pela podridão cinzenta e outras doenças que ameaçam as vinhas. Outra de suas qualidades negativas é que o amadurecimento completo da fruta é bastante difícil de alcançar.
História de uma ampla videira Melnik
O vinho de ampla videira melnik tem uma história antiga. É muito valorizado desde a Idade Média. Acredita-se que tenha chegado à mesa dos nobres ocidentais, e seu consumo era um verdadeiro privilégio. Os aristocratas o adquiriram graças aos mercadores do século XIII, que receberam privilégios comerciais do czar Ivan Assen II.
Por outro lado, os comerciantes abasteciam as terras do sudoeste búlgaro com produtos europeus, como vidros, pratos de porcelana, joias, tecidos finos e muito mais. Há informações de que o vinho de ampla videira melnik conseguiu chegar a Paris, Barcelona, Liverpool, Gênova, Veneza, Viena, Budapeste e outros. Diz-se também que era o vinho favorito de Churchill.
Características de uma ampla videira Melnik
Wide Melnik vine é uma variedade especial, não só porque é cultivada apenas no nosso país, mas também pelas características que possui. Tem uma cor vermelha granada profunda. Os destaques de rubi também são característicos da bebida. O cheiro da bebida é inesquecível. Quando inalado, notas de cerejas maduras e pequenas frutas, como framboesas, amoras e mirtilos são sentidas instantaneamente.
Alguns produtores têm a prática de adicionar especiarias como a baunilha, graças às quais o vinho adquire um perfil claro. O sabor do vinho é igual ao aroma. O vinho obtido a partir desta casta adquire qualidades ainda mais notáveis após a maturação.
Os produtores de vinho deixam-no envelhecer vários anos. Para tanto, os barris com o material são armazenados em câmaras frigoríficas localizadas sob as casas dos Melnik. Os conhecedores dizem que este vinho encanta principalmente pela sua densidade, aroma delicado e acidez agradável.
Servindo uma grande videira Melnik
A própria presença de a grande videira Melnik à mesa é um evento completo. No entanto, para sentir plenamente o encanto do vinho, deve ser servido ligeiramente fresco. É melhor se a temperatura estiver entre 16 e 18 graus. Sendo o limite inferior recomendado para vinhos mais jovens, e o superior para vinhos mais maduros. Sirva o vinho em taça de vinho tinto clássico, que se distingue pelas curvas harmoniosas e pequeno volume.
Este tipo de copo se expande ligeiramente em sua parte inferior e, em seguida, estreita na área ao redor da cadeira. A parte superior também é delicadamente estreitada. A clássica taça de vinho tinto permite sentir tanto os tons amargos da bebida quanto as notas azedas. O mesmo recipiente pode ser usado para servir muitos outros vinhos tintos.
O vinho de ampla videira melnik é bom combinar com pratos de carne de vaca ou de borrego. Experimente combinar a cerveja com medalhões de carne com espinafre, carne com marinada de hortelã, kebab árabe, costeletas de cordeiro marinadas e rosbife com especiarias. Aves também complementam muito bem o sabor deste vinho búlgaro único. Os pratos que seriam muito adequados para a ampla videira Melnik são frango com vegetais rústicos, frango recheado com cogumelos e peru com nozes de cedro.
