2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sotol / Sotol / é uma bebida alcoólica destilada originária do México e do sul dos Estados Unidos. A bebida é feita a partir da planta Dasylirion wheeleri, conhecida como sotol e colher de sobremesa. Dasylirion wheeleri é cultivado no México, Novo México, Arizona, Texas e outros. É considerada uma bebida tradicional nos estados de Chihuahua, Durango e Coahuila de Zaragoza.
Esta planta é um arbusto perene que cresce relativamente devagar. Dasylirion wheeleri tem um tronco estável que pode crescer até mais de 40 centímetros. As folhas da planta são verde-acinzentadas, fortemente alongadas, xifóides, espalhadas em todas as direções, providas de espinhos. Eles podem crescer de 35 a 100 centímetros. A cor das flores da planta indica seu sexo. As fêmeas são mais frequentemente coloridas de rosa a roxo, e os machos - de branco. O fruto é uma cápsula seca oval, de 5 a 8 milímetros de comprimento, contendo uma semente.
Dasylirion wheeleri é geralmente cultivado como planta ornamental. Ele prefere climas quentes e, portanto, períodos prolongados de frio não o afetam muito bem. Ela cresce com mais sucesso em estufas. As folhas da planta são usadas pela população local para decoração, e cestas também são tecidas com elas. Eles também serviam de comida. Recentemente, no entanto, a planta é usada principalmente para a produção de bebidas espirituosas Sotol.
História da Sotol
Planta da qual é produzido Sotol, foi altamente reverenciado pelos habitantes locais há milhares de anos. Isso é evidenciado por desenhos nas paredes onde é representado. Além disso, as escavações revelaram cestos, cordas, roupas de cama e outros itens que provam que a planta foi um recurso importante para a população do México moderno.
Fora isso, o próprio álcool Sotol tem uma longa história. Até os índios Chihuahua produziram uma bebida com o suco da planta Dasylirion wheeleri cerca de 800 anos atrás. Pode ser comparado à cerveja. O tipo de Sotol foi concluída no século XVI, quando os colonizadores espanhóis começaram a demonstrar o método europeu de destilação. Então, finalmente, há a bebida que conhecemos hoje. No começo era visto com desconfiança pelos europeus, mas hoje tem reconhecimento mundial assim como a tequila e o mezcal.
Produção de Sotol
A produção de Sotol não é uma tarefa fácil. Pelo menos porque leva cerca de 15 anos para Dasylirion wheeleri amadurecer e se tornar uma bebida alcoólica. Além disso, uma planta pode produzir tanto álcool quanto uma garrafa. Ao contrário da planta agave, que floresce apenas uma vez na vida, o Dasylirion wheeleri floresce uma vez a cada poucos anos.
Quando a planta amadurece, ela é tratada como um agave, quando a tequila será extraída. As folhas são removidas para que a parte do meio possa crescer. O núcleo é cortado e submetido a tratamento térmico.
O líquido resultante é então misturado com água para que a fermentação possa ocorrer. É hora de destilar. É realizado 2 ou três vezes, dependendo do produto. O álcool pode então ser deixado para amadurecer ou engarrafado em garrafas de vidro especiais semelhantes a copos.
Tipos de Sotol
Dependendo da idade do álcool, é dividido em três categorias principais:
- Plata (plata) - isto é Sotol, que é preparado muito em breve. Possui leves notas esfumaçadas. Seu sabor é macio e agradável, lembrando mentol e baunilha;
- Reposado - trata-se da Sotol, que tem vários meses de maturação ou, no máximo, um ano. Possui um perfil mais claro que o Sotol Plata. Seu perfume lembra baunilha e eucalipto. Seu sabor está associado aos mesmos ingredientes do agave cozido e do creme;
- Añejo - é isso Sotol, que deve ter vencido entre um e sete anos. Tem o aroma mais distinto em comparação com as outras duas variedades. Sua fragrância é floral, lembrando ervas aromáticas e pimenta branca. Seu sabor está associado ao alecrim, frutas cítricas, menta e damasco. Durante o longo envelhecimento, a cor do álcool muda e adquire uma cor dourada.
Servindo Sotol
Sotol pode ser servido gelado a 16-18 graus, pois essa temperatura é determinada pela idade da bebida e pode variar. Despeje em pequenos copos de vidro. Quando servido, pode ser diluído com gelo, se desejar.
Coquetéis com Sotol
O Sotol é consumido sozinho, mas pode ser misturado a outras bebidas como tequila, rum branco, gin e vodka. Acompanha bem sucos de lima, laranja, limão, cacto, kiwi, pêra e melão. Ele participa de uma série de coquetéis que amolecem instantaneamente as pernas de uma pessoa.
Veja uma ideia para um coquetel com Sotol, com o qual você poderia quebrar o clima durante uma festa.
Produtos necessários: 1 parte de Sotol, 3 partes de suco de toranja, 3 partes de água gaseificada, alguns cubos de gelo, alguns pedaços de laranja
Método de preparação: Coloque a Sotola, o suco de toranja e a água com gás no liquidificador. Bata a mistura e despeje em xícaras altas de vidro com gelo previamente colocado. Decore os copos com pedaços de laranja.
