Tomilho

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Tempero de aparência delicada com um aroma rico, tomilho é uma adição maravilhosa a pratos de feijão, ovos, carnes e vegetais magros. O tomilho seco está disponível o ano todo nas lojas e garante um aroma único que tem aplicações na culinária e na aromaterapia.

Tomilho tem benefícios e aplicativos que são muitos. Junto com cerca de sessenta variedades, incluindo tomilho francês, tomilho limão, tomilho laranja e tomilho prata, é certo que esta especiaria adicionará fragrância a nossas vidas.

Tomilho é um gênero de cerca de 350 espécies de plantas herbáceas perenes perfumadas e pequenos arbustos.

Sua altura chega a 40 cm e são encontrados selvagens na Europa, América do Norte e Ásia. As folhas do tomilho são encaracoladas, de formato elíptico e de tamanho muito pequeno. A folha superior é cinza-esverdeada no topo e a parte inferior é de cor branca. Têm caules finos e as cores podem ser roxas, brancas, rosa e são densas inflorescências terminais com taças irregulares com lábio superior triplo e lábio inferior fendido.

História do tomilho

O tomilho vem de regiões como Ásia, sul da Europa e Mediterrâneo. O nome latino do tomilho francês é conhecido como Thymus vulgaris. O tomilho é utilizado desde a antiguidade pelas suas propriedades culinárias, aromáticas e medicinais. Os antigos egípcios o usavam como agente de embalsamamento para preservar seus faraós mumificados.

Na Grécia antiga, o tomilho era muito popular e amplamente utilizado por suas propriedades aromáticas, queimando como incenso em templos sagrados. Essa especiaria também era conhecida como um símbolo de coragem e bravura, que perdurou até o final da Idade Média. As mulheres presentearam seus cavaleiros com um lenço bordado com uma abelha e um talo de tomilho embrulhado como símbolo de sua coragem.

Tipos de tomilho

- Tomilho comum (T. vulgaris) - uma especiaria verde amplamente utilizada, vinda do Mediterrâneo. Ela cresce melhor em solos bem drenados e locais iluminados pela luz solar;

- Tomilho kim (T. herba-barona) - tem aplicação bilateral, sendo utilizada tanto na culinária como tempero, quanto na jardinagem como planta ornamental. É caracterizado por um cheiro forte e pronunciado de cominho;

- Tomilho cítrico (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - uma espécie aromática extremamente interessante, usada principalmente para especiarias. As variedades de tomilho são selecionadas com o cheiro de diferentes frutas cítricas;

- Tomilho selvagem (Thymus serpyllum) e Tomilho (T. pseudolanuginosus) - não são usados para especiarias, mas são amplamente utilizados como plantas ornamentais e medicinais.

Composição de tomilho

Tomilho é uma especiaria, rico em vários nutrientes. É uma excelente fonte de ferro e manganês, bem como de cálcio e fibra alimentar. O tomilho também contém uma variedade de flavonóides, incluindo apigenina, naringenia e timonina. Eles aumentam a capacidade antioxidante do tomilho e, em combinação com seu status de boa fonte de manganês, conferem-lhe uma posição elevada na lista de alimentos antioxidantes.

O tomilho é rico em óleos essenciais, timol, flavonóides glicosídeos, sais minerais, taninos e muito mais.

Seleção e armazenamento de tomilho

- Sempre que possível, prefira tomilho fresco ao invés de seco, pois é mais perfumado;

- As folhas do tomilho fresco devem ser frescas e cinza-esverdeadas brilhantes e os caules duros;

- Prefira tomilho cultivado organicamente;

- O tomilho fresco deve ser armazenado na geladeira em papel toalha;

- O tomilho seco é guardado em recipiente de vidro com tampa, em local seco, fresco e escuro.

Uso culinário de tomilho

Tomilho é uma especiaria com um aroma e sabor específicos e delicados, razão pela qual é provavelmente apreciado pelos mestres da culinária francesa. Os franceses adoram a combinação do tomilho com um raminho de salsa e louro, que é favorito para temperar caldos, guisados de carne e sopas de legumes.

Ao usar tomilho para cozinhar:

- Adicione sempre o tomilho no início ou no meio do cozimento para liberar seus óleos essenciais;

- Adicione tomilho ao seu molho preferido para espaguete, macarrão ou qualquer outro tipo de macarrão;

- O tomilho fresco é um ótimo complemento para qualquer prato de feijão.

- Tempere suas sopas e ensopados com tomilho;

- Ao cozinhar ou cozinhar peixes, adicione alguns ramos de tomilho fresco;

- O tomilho é um bom tempero para carnes assadas se você quiser dar uma dose de sofisticação.

Benefícios do tomilho

Tomilho é conhecido em nossa história de uso na medicina popular em conexão com problemas respiratórios e dores no peito, incluindo tosse, bronquite e fluxo sanguíneo para o peito;

- É rico em ingredientes e antioxidantes valiosos. O timol é o principal componente do o óleo volátil de tomilhocujos efeitos benéficos à saúde há muito foram documentados. Estudos em ratos mostraram que o timol protege e aumenta significativamente a porcentagem de gorduras saudáveis encontradas nas membranas celulares e outras estruturas celulares.

- Protege contra germes. Os componentes do óleo volátil de tomilho demonstraram ter atividade antimicrobiana contra certas bactérias e fungos. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli e Schigella sonnei são apenas algumas das espécies contra as quais o tomilho provou sua ação antibacteriana;

- A infusão de tomilho é usada para gorgolejar ou gargarejar na garganta; ele ajuda com gengivite, dor de garganta, dor de dente e periodontite. Óleo de tomilho muito frequentemente usado em odontologia;

- A infusão de tomilho também é um auxiliar muito valioso para pessoas que sofrem de úlceras, gastrite e colite;

- Para dores de cabeça, os fitoterapeutas recomendam banhos na cabeça com uma tintura quente de tomilho. Após o barbear, o homem pode usar uma decocção de tomilho, pois além da higiene, tem um efeito anti-séptico e refrescante.

Aqui estão alguns dos efeitos terapêuticos mais populares do tomilho:

na tosse, infecções respiratórias, bronquite, tosse convulsa.

Tomilho é reconhecido na Alemanha como um remédio oficial para resfriados, infecções respiratórias, bronquite e tosse convulsa. O tomilho contém flavonóides que relaxam os músculos da traqueia associados à tosse e inflamação.

Receita de chá para tosse persistente: Coloque 2 colheres de chá de tomilho fresco ou seco em um copo de água fervida. Deixe em infusão por 10 a 15 minutos. Coe e beba o chá de tomilho.

O renomado botânico James Duke, autor de The Green Pharmacy, diz que o óleo essencial de tomilho ajudou a reduzir as cólicas nas costas.

As doenças cardíacas costumam ocorrer devido à inflamação crônica, e o tomilho é uma das soluções que efetivamente combate esse problema em todo o corpo por meio da forte proteção antioxidante que possui.

Tomilho tem e propriedades antiinflamatórias específicas e muito intensas, o que o torna um meio eficaz de proteção contra doenças cardiovasculares. Uma colher de chá de tomilho seco por dia é o suficiente para aproveitar esses benefícios.

Pode-se colocar na salada, no iogurte, nas fatias de pão com um pouco de manteiga. É adequado para qualquer sanduíche quente ou mordidas.

Devido às suas propriedades antibacterianas com um espectro de ação muito amplo, o tomilho é útil no tratamento de problemas de pele e principalmente acne. É ainda mais eficaz do que os cremes para acne e é muito melhor tolerado. O grande benefício é que é um produto natural e não causa reações alérgicas. Além disso, o componente antiinflamatório do tomilho funciona muito bem.

A saúde óssea é muito importante. O tomilho é uma excelente fonte de vitamina K, cálcio, ferro, manganês e outras vitaminas e minerais que ajudam a manter os ossos saudáveis. Uma colher de chá de tomilho seco consumida diariamente é o grande segredo.

Uma das causas negligenciadas de fadiga é a deficiência de ferro. A falta de ferro leva a esse inexplicável estado de fadiga. O tomilho é uma fonte confiável de ferro e consumo diário de tomilho efetivamente mantém essa necessidade.

Alguns especialistas recomendam compressas com chá de tomilho e em casos leves de conjuntivite, irritação ocular causada por produtos químicos ou lentes de contato. O chá acalma a inflamação, a sensação de queimação e acalma os olhos vermelhos.

Contra-indicações ao uso de tomilho

Mulheres grávidas, pacientes com doenças crônicas ou em tratamento com determinados medicamentos devem conversar com seu médico antes de usar o chá de tomilho.

Embora não haja efeitos colaterais graves, dependendo da saúde humana, isso pode causar alguns sintomas desagradáveis.