2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O funcho é mais conhecido como endro selvagem e é conhecido pelo homem desde tempos imemoriais. A casa ancestral é o sul da Europa, o Mediterrâneo e a Ásia Menor. Foi usado como especiaria e medicamento pelos antigos gregos, romanos e egípcios.
Ele se espalhou pela Europa durante a Idade Média e acreditava-se que prolongava a vida, aumentava a força e afugentava os maus espíritos. A partir de funcho O chá foi feito para ajudar com tosse, doenças pulmonares, tosse convulsa e asma. Acredita-se que ele tenha um efeito benéfico nas dores de cabeça e nos problemas associados à indigestão.
Possui um agradável aroma a anis e um sabor adocicado. Os usos culinários incluem sementes, folhas e caules, bem como tubérculos. O Funcho pode ser usado para fazer saladas, molhos, maionese, recheios de peixe e carne.
Pode ser colocado no tarator, na salada de beterraba, em alguns pastéis, no caldo para cozinhar peixes, caranguejos ou batatas. Sanduíches de pão preto ficam maravilhosos com funcho. Combinado com sucesso com endro, alho, cebola e salsa.
As folhas, caules e sementes de erva-doce são usados como tempero para pepinos em conserva e em conserva, repolho, tomate e outros vegetais. Suas sementes são utilizadas na extração de óleo essencial, utilizado na indústria de doces, licores e perfumaria.
Aqui estão alguns pratos deliciosos, saudáveis e de baixo teor calórico que podemos preparar com a participação de erva-doce:
Salada de pepino e erva-doce
Produtos necessarios: 2 pepinos grandes, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 cabeça média funcho, 100 gramas de creme de leite, o suco de meio limão, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, um monte de endro.
Método de preparação: Lave os pepinos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, limpe as sementes e corte em rodelas. Transfira os pepinos fatiados para uma peneira e polvilhe com açúcar e sal. Após 10 minutos, coloque-os em uma saladeira. Adicione a erva-doce em fatias finas. Em uma tigela, misture o creme de leite, o suco de limão, o vinagre e o endro picado grosseiramente. Despeje o molho resultante sobre os pepinos e a erva-doce. Misture bem e sirva.
Salada de Funcho com Vinagrete
Produtos necessários: 4 cabeças funcho, 2 limões, 2 colheres de sopa de mostarda, 6 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de água, sal e folhas frescas de manjericão.
Método de preparação Corte as quatro cabeças de erva-doce em tiras muito finas - quanto mais finas, melhor. Faça um molho de limão, mostarda, azeite, açúcar, água, sal e manjericão. Misture a erva-doce com o molho e misture bem. Se o molho estiver muito azedo, adicione um pouco de água.
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