Maracujá

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

O Maracujá / Passiflora edulis / é uma espécie de planta trepadeira da família da Maracujá. O maracujá é originário do Brasil, Paraguai e norte da Argentina. A planta floresce em azul, amarelo, vermelho e muitas outras cores. Propagado por flores e estacas. A maioria de nós experimentou o sabor do maracujá apenas com sucos naturais, mas poucos experimentaram o fruto em si. E definitivamente vale a pena experimentar o fruto.

O nome de maracujá vem da palavra indiana "marau-ya" e significa literalmente "fruta que pode ser comida com um só fôlego". Do latim, "passio" significa sofrimento, razão pela qual o maracujá é freqüentemente chamado de mártir. Do inglês, "maracujá" significa "fruto da paixão".

A fruta maracujá tem uma forma redonda ligeiramente oval e um interior muito suculento cheio de sementes. A cor da deliciosa fruta varia do roxo escuro ao amarelo claro ou abóbora. Possui um aroma específico que lembra almíscar. O sabor é doce e ácido. O maracujá roxo é cultivado nos trópicos e subtrópicos, e em menor quantidade na África do Sul, Quênia e Austrália.

Seu interior é muito mais perfumado e possui maior teor de suco que o amarelo. O amarelo maracujá cresce em áreas tropicais quentes, como Havaí, Brasil e Sri Lanka. É maior do que o roxo e contém três vezes mais pró-vitamina A. Por outro lado, amarelo maracujá tem um maior teor de ácido e, portanto, não é particularmente adequado para consumo direto.

Composição Química do Maracujá

A composição química do maracujá inclui serotonina natural, alcalóides, glicosídeos, flavonóides / crisina /, maltol, apigenina, aribina, alfa-alanina, ácido cítrico, cumarina, glutamina, harman e harmalin, maracujá, pectina, fenol, fenol, sitosterol, sigmasterol e outros.

O maracujá é rico em vitaminas A, C e B. Os minerais que estão muito bem representados são potássio, ferro, fósforo e magnésio, niacina, ácido fenólico, fotoquímicos, flavonóides e outros.

100 g de maracujá contém 17 kcal, 2 g de proteína, 2 g de fibra, 5 g de carboidratos, 0,3 g de gordura.

Seleção e armazenamento de maracujá

Escolha frutas grandes, saudáveis e pesadas. Você reconhecerá o maracujá pela cor - roxa, vermelha ou amarela. Se o fruto for verde, significa que não está bem amadurecido e é necessário deixá-lo amadurecer em temperatura ambiente.

Como já mencionado, roxo maracujá é mais perfumado, enquanto o amarelo tem um alto teor de ácido, então você pode comprar roxo. O maracujá é armazenado na geladeira por até uma semana.

Maracujá na culinária

O maracujá é uma fruta indicada para consumo direto. Corte ao meio e raspe a carne com uma colher pequena. Além do consumo direto, o maracujá é indicado para a preparação de sucos naturais, saladas de frutas, coquetéis, geléias, geléias, sorvetes e outras sobremesas. O maracujá confere um sabor exótico e muito original ao frango e porco, assim como ao peixe. Portanto, não tenha medo e experimente.

Maracujá pode ser adicionado ao iogurte - assim você terá um café da manhã delicioso e muito saudável. Se você quiser fazer suco de maracujá, corte a fruta pela metade, raspe por dentro e amasse. Por fim, passe a mistura por uma peneira e aprecie o sabor e as qualidades saudáveis.

Benefícios do maracujá

O maracujá tem vários benefícios para a saúde. O suco de maracujá é um remédio ideal que estimula a digestão e auxilia no tratamento de problemas estomacais. Diz-se que reduz o risco de câncer. A vitamina C ajuda na regeneração dos tecidos e previne doenças cardíacas, fortalece os ossos e o sistema imunológico.

O maracujá reduz os sintomas da asma porque bloqueia a ação da histamina. As sementes de maracujá contêm grande quantidade de celulose, graças à qual os processos digestivos são realizados com sucesso. O alto teor de vitamina A ajuda a fortalecer a visão e ajuda o corpo a eliminar os radicais livres extremamente perigosos.

O maracujá reduz o nível de colesterol ruim no sangue, diminui a pressão arterial e protege contra infecções virais. Um copo de suco de maracujá antes de ir para a cama ajuda para um sono pleno e tranquilo.