Tudo Que Você Precisa Saber Sobre Estévia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Stevia vem da planta Stevia rebaudiana, que é da família do crisântemo, subgrupo Asteraceae. Há uma grande diferença entre a estévia, que você compra em um supermercado, e estéviaque você pode cultivar em casa.

Os produtos da Stevia nas prateleiras dos supermercados não contêm a folha inteira da planta. Eles são feitos de um extrato altamente refinado de suas folhas chamado Reb-A (Reb-A). Na verdade, poucos produtos de estévia o contêm completa e naturalmente. O extrato de Reb-A é cerca de 200 vezes mais doce.

É um dos “novos adoçantes”, como são chamados, como o eritritol (álcool de açúcar) e a dextrose (glicose).

Você pode cultivar a planta estévia em casa e usar as folhas para adoçar alimentos e bebidas. Os adoçantes com extrato de Reb-A estão disponíveis nas formas líquida, em pó e granular. Este artigo destaca as qualidades dos produtos Reb-A.

Há algum benefício em usar estévia?

Stevia é um adoçanteque quase não contém calorias. Se você está tentando perder peso, esse detalhe importante pode ser atraente. Até agora, no entanto, a pesquisa é inconclusiva porque o impacto dos adoçantes não alimentares na saúde de uma pessoa pode depender da quantidade consumida, bem como do dia em que é consumida.

Se você tem diabetes, a estévia pode ajudá-lo a controlar seus níveis de açúcar no sangue. Um estudo com 19 participantes saudáveis e magros e 12 participantes obesos em 2010 descobriu que ele reduziu significativamente os níveis de insulina e glicose. Além disso, os participantes do estudo estavam satisfeitos e saudáveis após as refeições, apesar da menor ingestão de calorias. No entanto, uma das limitações observadas neste estudo é que ele é realizado em um ambiente de laboratório e não em uma situação real no ambiente natural do homem.

E de acordo com um estudo de 2009, as folhas de estévia podem ajudar a controlar o colesterol. Os participantes do estudo consumiram 400 mililitros de estévia diariamente por um mês. O estudo descobriu que a estévia reduz o colesterol total, o colesterol LDL ("ruim") e os triglicerídeos sem efeitos colaterais negativos. Também aumenta o colesterol HDL ("bom"). Ainda não está claro se a estévia em quantidades menores teria o mesmo efeito.

Isso causa efeitos colaterais?

Depois da pesquisa extrato de estévia O Reb-A é geralmente reconhecido como seguro. Mas, como há falta de informações e pesquisas sobre a segurança da estévia crua, teme-se que a erva natural possa prejudicar os rins, o sistema reprodutivo e o cardiovascular. Ele também pode baixar a pressão arterial ou interagir com medicamentos que baixam o açúcar no sangue.

Embora a estévia seja considerada segura e benéfica para pessoas com diabetes, marcas que contêm dextrose ou maltodextrina devem ser tomadas com cautela. Dextrose é glicose e maltodextrina é amido. Esses ingredientes fornecem ao corpo pequenas quantidades de carboidratos e calorias. Os álcoois de açúcar também podem aumentar ligeiramente o número de carboidratos. Se você usar estévia de vez em quando, não afeta seriamente o açúcar no sangue, mas se você usá-lo ao longo do dia, os carboidratos se acumulam rapidamente.

Como acontece com a maioria dos adoçantes naturais, a principal desvantagem é o sabor. Stevia tem um sabor ligeiramente amargo. Algumas pessoas gostam, mas para outras é um bom motivo para não aceitá-lo.

Em algumas pessoas, os produtos de estévia feitos com álcoois de açúcar podem causar problemas digestivos, como inchaço e diarreia.

É seguro tomar durante a gravidez?

A estévia feita com Reb-A pode ser usada com moderação durante a gravidez. Se você é sensível a álcoois de açúcar, escolha uma marca que não contenha eritritol.

Folha inteira, extrato de estévia bruto, incluindo estévia que você cultivou em casa - não são seguros para uso durante a gravidez.

Pode parecer estranho que um produto altamente refinado seja considerado mais seguro do que um produto natural, mas neste caso está comprovado.

Stevia e câncer?

Existem alguns estudos que sugerem que a estévia pode ajudar a combater ou prevenir certos tipos de câncer.

De acordo com um estudo de 2012, um glicosídeo chamado esteviosídeo, encontrado na planta estévia, ajuda a estimular a morte de células cancerosas no câncer de mama. O esteviosídeo também pode ajudar a reduzir algumas das vias mitocondriais que ajudam no câncer.

Stevia como substituto do açúcar

Maio use estévia em vez de açúcar em suas comidas e bebidas favoritas. Uma pitada de pó de estévia equivale a cerca de 1 colher de chá de açúcar.

Maneiras deliciosas de usar a estévia incluem:

• no café ou chá;

• em limonada caseira;

• polvilhado em cereais quentes ou frios;

• em apuros;

• em iogurte sem açúcar.