2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O óleo é a parte favorita do cardápio de jovens e idosos e é um alimento muito mais saudável do que a margarina. Em geral, a manteiga é um produto saboroso obtido a partir de natas batidas fermentadas ou diretamente e mais frequentemente do leite de vaca.
O termo óleo também é usado para gorduras vegetais, como óleo de amendoim, óleo de colza, óleo de coco e outros.
Ingredientes por 100 g de manteiga:
Gordura total 81 g
Gordura saturada 51 g
Monosaturado
gordura 21 g
Gorduras poliinsaturadas 3 g
Calorias: 717 kcal
Ponto de fumaça: 177 ° C
O que torna a manteiga melhor?
Devido ao seu rico sabor cremoso na boca e seu sabor, que nenhum outro produto pode se aproximar, a manteiga é a gordura preferida que pode ser usada em quase todas as preparações nas artes culinárias. Isso inclui tudo, desde molho a panificação. O ponto de derretimento da manteiga é igual à temperatura em sua boca.
Salgado versus manteiga sem sal
Alguns óleos disponíveis em supermercados contêm uma pequena quantidade de sal como conservante. Na maioria dos casos, é bom comprar manteiga sem sal. Em geral, é sempre uma boa ideia controlar a quantidade de sal que entra em sua dieta.
Ao assar, use óleo sem sal. A razão para isso é que o sal apodrece o glúten da farinha. Para garantir que a receita seja bem-sucedida, é melhor evitar adicionar sal extra.
Cozinhando com manteiga
Quando aquecido o óleo desenvolve seu ótimo sabor à medida que os sólidos do leite (proteínas e açúcares) se caramelizam. Quando o óleo é usado como um agente de cozinha, ele complementa e melhora o sabor dos alimentos cozidos com ele.
Ponto de ebulição do óleo
Embora seu sabor seja muito valioso, ele também apresenta desvantagens quando se cozinha com manteiga. Por exemplo, tem o ponto de ebulição mais baixo de qualquer outro tipo de gordura. Para ele, esse ponto é cerca de 180 graus.
Em conclusão, devemos sempre escolher manteiga de qualidade para que você possa desfrutar de refeições deliciosas e saudáveis, seja um bolo complexo ou uma simples fatia de manteiga com geléia.
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