2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pamid é uma casta vinífera que já foi extremamente popular no país. Hoje continua a ser cultivado, embora em pequenas quantidades. A casta é indicada não só para a elaboração de vinhos, mas também para consumo direto. É uma cultura típica dos Balcãs. Na Romênia, é chamado de roshiora, na Turquia, sir chibuk, na Macedônia e na Sérvia - plovdina, e na Albânia - koplik.
As folhas em pamid são pintados de verde. São grandes, arredondadas, pentagonais, cobertas de musgo. O pecíolo é enrugado e enrolado para cima. É equipado com dentes grandes e triangulares. Durante os meses de outono, a cor das folhas muda e elas se tornam avermelhadas.
A cor da pirâmide é bissexual. O interessante dessa variedade é que os brotos se desenvolvem diretamente. Eles então endurecem nesta forma. As hastes jovens e frágeis são coloridas de amarelo. O cluster não é muito grande, tendo a forma de um cilindro ou cone. É equipado com um cabo de madeira grosso.
O grão é de tamanho médio, arredondado, colorido de rosa ou vermelho escuro. Pode ser facilmente separado do cabo. A polpa é aquosa, mas ligeiramente crocante, agradável ao paladar. Está coberto por uma escama fina. O fruto da pirâmide é utilizado para consumo fresco ou para a elaboração de vinhos tintos de mesa. É adequado para elixires de uva misturados. Na maturidade do consumidor, o teor de açúcar da fruta pode chegar a 18 a 24 por cento.
Pamid não é pretensioso com o solo. Ele se desenvolve de forma relativamente rápida. Possui alta fertilidade e alto rendimento. Pamid é uma variedade pertencente às vinhas de maturação média. A vindima ocorre em meados de setembro. Seu aspecto positivo é que não é afetado por secas ou baixas temperaturas. Mas, por outro lado, ele se desintegra facilmente.
História da pamid
É dito que pamid é uma variedade antiga que é cultivada no território da atual Bulgária há milhares de anos. Também foi administrado pelos antigos trácios. Conhecem-se cerca de vinte variedades da casta, e de todas se prepara um vinho cerveja light, em que o teor alcoólico não é elevado. Infelizmente, até o momento, não é muito atraente para os produtores de vinho.
E se no passado era valioso e até vinte anos atrás a colheita era da ordem de 40.000 toneladas por ano, recentemente no ano são recebidas cerca de 7 mil toneladas dela. Os elixires Pamid não são muito populares no mercado e, de acordo com os fabricantes, sua demanda caiu.
No entanto, o vinho desta variedade ainda pode ser encontrado na adega de um pequeno produtor que fabrica cerveja apenas para uso pessoal. Por outro lado, se ainda aparecer no mercado engarrafado pamid, não é o vinho light e cerveja que os conhecedores estão acostumados a consumir, mas uma bebida que foi dada à força em maior grau e densidade.
Características da pamid
Consumo de pamid é um verdadeiro prazer para os sentidos. Os vinhos Pamid apresentam cor tinto brilhante, vibrante e espumante, além de sabor equilibrado. Eles são frescos e frutados, e alguns conhecedores os comparam ao Beaujolais francês. Estes vinhos de mesa devem ser consumidos após a fermentação, uma vez que o envelhecimento não os influencia positivamente. As bebidas desta variedade são leves e bebíveis. Eles não têm um alto teor de álcool. Isso os torna a bebida perfeita para todos os dias.
Porção de pamid
A pamid é um vinho leve e por isso deve ser bem refrigerado antes de servir. Certifique-se de que a temperatura esteja em torno de 12 graus. Embora este tipo de vinho não brilhe com qualidades aristocráticas, também merece ser servido em taça adequada. Para isso, você pode usar uma taça para vinhos naturalmente doces. É feito de vidro e tem uma cadeira. Seu volume não é grande.
Este tipo de xícara tem curvas harmoniosas - ela se expande na parte inferior e se estreita suavemente na cadeira. Em sua parte superior também temos um diâmetro menor. A taça para vinhos naturalmente doces permite que a degustação se dê em pequenos goles e por sucção. Desta forma, o aroma da bebida se destaca melhor. Este copo também é adequado para todos os tipos de sobremesas e elixires de uvas naturalmente doces.
A leveza do vinho o predispõe a ser consumido com diversos alimentos, inclusive carnes mais pesadas. Na verdade, foi cientificamente confirmado que os ácidos de frutas combinam melhor com alimentos gordurosos.
É por isso que você pode combinar vinhos com pratos de carne de porco. Oferecemos-lhe para combiná-lo com rolos de porco, kebab de porco, lombo de porco assado, porco com alho-poró e doca, bem como cozido em romeno. Você pode combinar o vinho com uma salada fresca, que inclui salsichas e vegetais e laticínios.
Nesse caso, você pode optar por salada de batata com presunto e azeitonas, salada de iogurte com pepino, salada com frango e feijão, alface com cogumelos e bacon e muito mais. Os amantes deste vinho podem garantir que se harmoniza com sucesso com a maioria dos pratos típicos da nossa mesa tradicional. Você também pode combinar o vinho com algum tipo de massa. É tudo uma questão de preferência pessoal.
