2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinhar é uma arte e os chefs são verdadeiros artistas. Pessoas que preparam comida com amor e inspiração se preocupam tanto com o sabor perfeito quanto com o visual perfeito no prato. Há algo de mágico em ver um chef que ama seu trabalho fazer o melhor para preparar uma comida deliciosa e bonita para seus convidados ou clientes.
Se pensarmos nas coisas que todo o processo de cozimento resume, podemos até chamá-lo de ciência. Diferentes técnicas, métodos, criação de novas combinações de sabores, infinitas possibilidades de experimentação, etc.
Se você também gosta de girar na cozinha, provavelmente já experimentou algumas técnicas e, em particular, as chamadas. vitrificação de vegetais. Caso você ouça pela primeira vez, vamos agora explicar o que exatamente está por trás desse tipo de cozimento.
Vidraças é uma técnica de cozimento, depois da qual os vegetais ficam lisos, brilhantes, como se envernizados e, claro, são muito saborosos. Todos os vegetais de raiz (cenoura, nabo, batata, etc., todos os vegetais duros) estão sujeitos a ela.
Então, é assim que tudo acontece magia com vidros. Primeiro, você precisa cortar os vegetais em tiras ou pedaços maiores. Em seguida, coloque-os em uma panela funda que irá encher de água. Deixe que ele os cubra e fique uma polegada acima deles. Adicione açúcar ou mel, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. sal e cerca de 50 g de óleo.
Cozinhe os vegetais junto com estes ingredientes com uma tampa que permita que o vapor escape. O importante é não ferver. Quando estiverem quase prontos, mexa e depois de alguns minutos retire do fogo. Você saberá que eles estão prontos quando a água evaporar e eles forem cobertos com esmalte e ficarem brilhantes.
Existe outra maneira de você verduras de esmalte. Prepare-os levemente cozidos, esprema e enrole numa mistura pré-preparada de 2 colheres de sopa. mel leve e casca ralada de limão. Arrume-os num tabuleiro e leve ao forno um pouco até inchar e dourar.
Uma forma super saborosa de preparar o jantar para você e seus entes queridos, ou para impressionar convidados. Você pode servir de várias maneiras, a inspiração só virá!
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Para obter um caldo forte e saturado de nutrientes, é necessário colocar os produtos (carne, ossos, peixe ou vegetais) em água fria e aquecer lentamente no fogão, sendo melhor ainda cortá-los em pequenos pedaços. peças. Se o oposto for pretendido, ou seja, produtos para reter o máximo de suculência, devem ser colocados inteiros em água fervente com sal e deixados em fogo alto até a água ferver novamente.
