2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para saborear vegetais frescos durante todo o ano, é necessário armazená-los de uma maneira especial. Quando armazenado corretamente, as substâncias valiosas que eles contêm não são perdidas.
A maioria dos vegetais contém cerca de 75 a 97% de água, e a perda de pelo menos 7% dessa água leva inevitavelmente ao murchamento, de modo que os vegetais perdem sua bela aparência e valor nutricional.
Isso também ajuda os micróbios a se multiplicarem rapidamente. Para armazenar os vegetais de forma adequada no inverno, você não deve armazená-los aleatoriamente na varanda, na garagem, no porão ou na geladeira.
Primeiro você precisa inspecioná-los completamente, remover vegetais danificados e esmagados. Os vegetais mais populares são as batatas. Eles crescem no escuro, no subsolo e é preferível armazenar.
Se armazenadas incorretamente, as batatas germinam e a umidade na geladeira causa a formação de mofo. As batatas não devem ser armazenadas na luz porque ficam verdes, o que leva ao aparecimento da substância tóxica solanina.
É melhor guardar as batatas no porão a uma temperatura de 3 a 10 graus, mas se isso não for possível, use sacos de tecido e papel para guardar, não de náilon.
Inspecione as batatas de vez em quando para remover as estragadas. Se você guardar as batatas muito frias, elas ficarão doces. As batatas não devem ser lavadas antes de serem armazenadas porque podem contaminar.
As cenouras são muito difíceis de armazenar porque sua pele é fina. Eles ficam melhor armazenados em caixas de madeira com areia seca. A caixa fica na varanda, no frio, mas em temperaturas muito baixas é enrolada em um cobertor ou levada para casa.
Se as cenouras não forem muitas, podem ser embrulhadas em papel, depois em um saco plástico e guardadas na geladeira. Cebola e alho podem ser armazenados a uma temperatura de 0 a 20 graus, mas quanto mais alta a temperatura, menor deve ser a umidade.
Em altas temperaturas, as cebolas começam a criar raízes. É bom guardar em tranças, pré-secas. O alho juntamente com a cebola podem ser guardados na varanda, em uma caixa embrulhada em um cobertor.
Para o armazenamento no inverno, opta-se por repolhos médios, que são pendurados em redes em um armário na varanda. A temperatura ideal é de 0 a 1 grau.
Beterraba e nabo são armazenados em uma caixa ou sacola de lona na varanda ou outro lugar fresco. Os tomates são armazenados bem a uma temperatura de cerca de 0 graus na geladeira, previamente limpos com um guardanapo.
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