2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Devido ao conteúdo de solanina, que também está presente nas batatas e nos tomates, as berinjelas há muito são consideradas prejudiciais à saúde humana.
Porém, após os estudos, constatou-se que consumidos em quantidades aceitáveis, eles não são prejudiciais em nada, e até mesmo seu consumo é recomendado para uma série de doenças. Além disso, são dietéticos e, ao mesmo tempo, contêm muitos antioxidantes. É por isso que é bom aprender como armazená-los por mais tempo:
Congelamento de beringelas
Este é provavelmente o método mais rápido e eficiente de armazenar berinjela. Para fazer isso, você precisa lavá-los e cortá-los no formato que desejar, mas não os descasque. Deixe-os salgados por cerca de 30 minutos em uma peneira para drenar o amargor. Se preferir que estejam quase prontos para o prato que vai cozinhar depois de retirá-los do congelador, é necessário escaldá-los.
Isso é feito colocando-os em água fervente com sal por 2-3 minutos e, em seguida, retire-os imediatamente e resfrie-os. Quer sejam escaldados ou não, deixe-os escorrer ou seque-os melhor com papel de cozinha. Em seguida, embale em sacos plásticos, escreva o que e quanto tem em cada embalagem e deixe no freezer.
Enlatar beringelas
Este também é um método muito bom de armazenamento de berinjelas. Desta forma, logo após abrir os potes, você pode preparar deliciosos kyopoolu, todo tipo de saladas, purês, etc. Existem todos os tipos de receitas para enlatados, mas se você não tiver tempo para cavar na Internet ou nos livros de receitas, oferecemos a você uma receita testada e muito fácil de fazer para picles de berinjela:
Produtos necessários: 2 kg de berinjela, 3 espigas grandes de alho, alguns raminhos de aipo fresco, 1 cacho de salsa ou endro, 60 ml de vinagre, alguns grãos de pimenta do reino, sal a gosto, opcionalmente 30 g de mel.
Método de preparação: As berinjelas são lavadas, cortadas em círculos e escaldadas por 2-3 minutos. Em seguida, escorra e arrume em potes, colocando entre eles alguns dentes de alho descascados e todas as outras especiarias sem vinagre. Enche-se por fim com mel, se desejado, previamente dissolvido em um pouco de água. Os frascos são lacrados e esterilizados por 15 minutos.
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