2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As leguminosas são vegetais como ervilhas, feijões, lentilhas e amendoins. Conservar esses vegetais é relativamente fácil e pode ser feito de várias maneiras. Em geral, é melhor comer ervilhas congeladas. Feijão e ervilha, quando descascados, podem ser secos e armazenados por muito tempo.
As ervilhas são uma fonte valiosa de proteína, ferro e fibra insolúvel. A fibra insolúvel ajuda a diminuir o colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas e derrames. É uma excelente fonte de ferro e vitamina C, que atuam para manter adequadamente a função do sistema imunológico.
A primeira coisa que você precisa fazer antes de começar a enlatar ervilhas é depois de colhê-las, limpá-las bem das vagens e remover os grãos inúteis.
Ervilhas enlatadas
O primeiro método de preservar as ervilhas é fechando-as em potes. As ervilhas são colhidas enquanto ainda estão ligeiramente granuladas, descascadas e colocadas em uma panela com água fervente levemente salgada por cerca de 5 minutos para escaldar.
Em seguida, esprema por uma peneira e lave com água fria. Os potes são enchidos com as ervilhas processadas dessa forma, às quais é adicionada uma colher de sopa de sal e água. Os frascos são fechados e fervidos por 2 horas. Em seguida, tire-os e vire-os de cabeça para baixo.
Congelar ervilhas no congelador
A segunda maneira de armazenar ervilhas para o inverno é congelando-as no congelador. Para isso, novamente, as ervilhas são escaldadas em água com sal, depois lavadas e bem drenadas. Divida em partes iguais em sacos (como para uma cozedura) e arrume no congelador. Descongele ligeiramente antes de usar.
Ervilhas secas
Outra opção para enlatar ervilhas é a secagem ao sol. Depois de descascadas e limpas as ervilhas, espalhe-as bem em camada fina em local ensolarado e ventilado.
É misturado várias vezes ao dia e, à noite, é devolvido a um local seco em casa para protegê-lo da umidade indesejada.
O procedimento é repetido até que as ervilhas estejam completamente secas por cerca de uma semana (dependendo das condições climáticas). Em seguida, armazene em sacos de papel em local seco.
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