2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Trebiano / Trebbiano / é uma famosa variedade de uva branca muito comum na Itália. São cerca de 50.000 hectares. A casta é normalmente utilizada em vinhos misturados, mas também pode ser utilizada para fazer vinhos varietais. Além da Itália, é cultivada em muitos outros lugares ao redor do mundo, incluindo Canadá, EUA, Espanha, França, Portugal, Austrália, Uruguai, Argentina, México, Moldávia e outros. Também existem maciços com Trebiano em nosso país, embora não sejam grandes.
Trebiano é caracterizada por vinhas verticais. As folhas são grandes, densamente arredondadas, geralmente trifolioladas. Eles são ásperos e fofos na parte inferior. O lado superior é pintado de verde escuro e o lado inferior é relativamente claro. Os cachos são de tamanho médio, compactos, de formato cilíndrico ou cônico. Eles têm bordas pontiagudas.
Os bagos são redondos, de tamanho médio, inicialmente verdes e depois de amadurecidos amarelados. São dotados de uma concha forte e elástica, sob a qual se esconde a carne delicada e aquosa. Muito cuidado deve ser tomado na colheita mecanizada, pois a delicadeza da polpa torna o fruto vulnerável. Os frutos do Trebiano são caracterizados por um alto nível de acidez, aroma delicado e sabor discreto. Às vezes, notas frutadas são notadas. Seu teor de açúcar é de cerca de 17%.
Trebiano parece crescer melhor em solos arenosos-argilosos com tempo ensolarado e quente. Amadurece relativamente tarde - na primeira quinzena de outubro. Se cultivado no terreno certo, há boa fertilidade e rápido desenvolvimento das vinhas. Trebiano é resistente a doenças, mas se crescer nas areias, podem surgir lombrigas em suas raízes.
História de Trebiano
Existem algumas dúvidas sobre a origem do necessário, já que grandes plantações com ela também estão presentes na França. Por isso, não se pode afirmar com certeza se sua pátria é a Itália ou a França. Sabe-se com certeza, porém, que mesmo na época dos romanos a variedade apareceu no Mediterrâneo oriental. No século XIII, ele era famoso em Bolonha.
Por muitos anos, Trebiano foi usado por vinicultores na Toscana para fazer vinhos tintos de Chianti. Na época, pensava-se que tornava a coloração deste tipo de vinho mais agradável e também tornava as bebidas mais duradouras. Até o momento, essa prática não é muito relevante.
Tipos de Trebiano
Trebiano trata-se realmente de uma grande casta, que, no entanto, não tem sub-castas de qualidade inferior que fazem parte de vinhos de lotação memoráveis. Essas variedades são Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave e Trebbiano di Lugana. Uma variedade de Trebiano também é encontrada na Umbria.
Lá, a subvariedade é chamada de procanico. Outras sub-variedades utilizadas pelos vinicultores italianos são trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo e fibamano della.
Características do Trebiano
Os vinhos dos quais participa necessário, são geralmente brancos, frescos e finos. Sua cor vai do claro ao dourado. Às vezes, tons esverdeados podem estar presentes. O sabor é equilibrado e muito agradável. As notas frutadas lembram limão, toranja, maçã madura, pêssego. Ao beber, sente-se um aroma delicado e inebriante, que também lembra as frutas listadas. O nível de acidez é fresco. O teor de açúcar é satisfatório.
Servindo Trebiano
Na hora de servir vinhos desta casta, nada mais específico do que vinhos de outras castas. E neste caso, o vinho branco deve ser resfriado antes de ser servido. Tente manter uma temperatura de 8 a 10 graus. Despeje o vinho na clássica taça de tulipas, que é especialmente adequada para bebidas leves e jovens. Lembramos que um copo do tipo tulipa é caracterizado por uma borda superior que se abre suavemente. Ao despejar a bebida, não precisamos encher o recipiente completamente, mas apenas a metade ou 2/3.
Vinhos de necessário é bom servi-los no início da noite, pois são mais leves, e por via de regra, quando se consomem vários tipos de vinho, começa-se a partir de bebidas alcoólicas frescas para mais pesadas e envelhecidas. Felizmente, a escolha de aditivos para estes vinhos brancos é bastante rica. Sem dúvida, os pratos mais indicados são os peixes e mariscos, como caranguejos, lagostas, camarões e mexilhões.
Aposte no Heck com Creme, Heck com Mexilhões, Polvo Grelhado, Camarão Recheado ou Suflê de Caranguejo. Se você não é um amante de frutos do mar e prefere aves, também haverá algo para combinar com os vinhos Trebiano. Depois poderá servir o vinho na companhia de especialidades como Frango a Teca, Frango em Pergaminho, Espeto de Frango ou Frango Schnitzel.
Uma adição apetitosa adequada a este tipo de vinho branco são alguns produtos lácteos. Aposte nos queijos de cabra duros e perfumados e obterá um resultado final muito harmonizado. Se preferir pratos magros, pode preparar uma salada fresca que vai muito bem com vinho. Se você ainda não decidiu qual escolher, sugerimos que pare em Salada Mista, Salada de Couve-Flor ou Tabule.
