2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma maravilhosa combinação de sabor forte e textura crocante, os cambi são os enfeites de Natal no mundo vegetal com sua aparência suave e bonita, coloridos em verde, vermelho, amarelo, laranja, roxo, marrom ou preto. Embora disponíveis o ano todo, é melhor consumi-los em agosto e setembro.
Independentemente da variedade de cor, todos os pimentões são conhecidos como Capsicum annuum e fazem parte da família Dog Grape, que inclui batatas, tomates e berinjelas.
Como suas pimentas, as pimentas comuns são originárias da América do Sul, onde suas sementes datam de 5000 aC. Por serem plantas altamente adaptáveis, capazes de crescer em diferentes condições climáticas, seu cultivo e uso em diferentes cozinhas estão se tornando rapidamente populares. Hoje, os principais produtores de pimentão são China, Turquia, Espanha, Romênia, Nigéria e México.
Os sinos são vegetais arredondados em forma de sino, divididos em 3 ou quatro seções. Na sua parte carnuda espessa encontram-se sementes comestíveis mas amargas e uma parte central branca porosa. Os doces Cambi não são picantes porque contêm um gene recessivo que elimina a capsaicina, composto responsável pelo apimentado de outras pimentas.
Composição das cambs
Os pentes contêm vitamina A, C, B1, B2, E, PP, caroteno e celulose. Cambs são pobres em gordura e ricos em água.
Seleção e armazenamento de cames
• Escolher Cambique apresentam cores vivas e pele esticada, sem a presença de manchas ou escurecimento.
• Suas alças devem ser verdes e parecer frescas.
• As curvas devem ser pesadas e firmes o suficiente.
• Sua forma não afeta sua qualidade, escolha-os de acordo com a finalidade para a qual irá usá-los.
• Kambi são mais deliciosos no verão.
• Não lavado Cambi será armazenado na geladeira por até uma semana.
• Se você congelá-los, é melhor congelá-los inteiros para não perturbar seu teor de nutrientes e sabor.
Cozinhando cambi
• Adicione finamente picado Cambi a salada de frango ou atum.
• Escalde levemente os pimentões e recheie-os com sua salada de arroz favorita e leve ao forno.
• Amasse os torrados e descascados Cambi, adicione cebola e abobrinha e faça uma sopa refrescante maravilhosa que pode ser comida quente ou fria.
Kambi são amplamente utilizados na preparação de vários pickles para o inverno. Quando frescos, são utilizados em saladas e em diversos pratos de carnes e vegetais. Os cambi marinados são extremamente saborosos.
Benefícios dos cambs
• Eles nos fornecem proteção de cor contra os radicais livres. Brilhantemente colorido CambiQuer sejam verdes, vermelhos ou amarelos, são uma rica fonte de alguns dos melhores nutrientes. Eles estão concentrados em vitamina C e vitamina A, que juntas atuam para neutralizar os radicais livres que danificam nossas células.
• Reduza o risco de doenças cardiovasculares. Cambs contém vitamina B6 e ácido fólico, que são muito eficazes na redução dos altos níveis de homocisteína, que causa danos aos vasos sanguíneos, o que está associado a um risco muito maior de ataque cardíaco ou ataque cardíaco.
• Reduza o risco de câncer. Os vermelhos Cambi são um dos poucos alimentos que contêm licopeno, cuja ingestão está associada à redução do risco de câncer de próstata, colo do útero, bexiga e pâncreas.
• Contribuir para a saúde de nossos pulmões. Se você ou alguém que você ama é fumante, ingere alimentos ricos em vitamina A (como os cambs), como parte de uma dieta saudável, pode salvar sua vida. A benzopirina na fumaça do cigarro leva à deficiência de vitamina A, mas uma dieta enriquecida com essa vitamina pode ajudar a combater esse efeito, reduzindo assim o risco de enfisema.
• Proteja nossa visão. Devido à presença de vitamina C e beta-caroteno, nossas curvas protegem contra a catarata.
• Protege contra a artrite reumatóide. Alimentos ricos em vitamina C, como pimentas doces e picantes, nos protegem contra a poliartrite inflamatória, que é uma forma de artrite reumatóide e envolve uma ou mais articulações.
