2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O eremitério / Hermitage, Ermitage / são chamados de vinhos franceses de alta qualidade produzidos a partir de cachos de vinhas que crescem nas encostas do Vale do Ródano. Eles crescem a cerca de 160 metros acima do nível do mar. Os solos sob eles são aluviais, e há aqueles com impurezas de granito, calcário, argila, areia, quartzo. Petite Syrah e Grosse Syrah são usados para produzir vinhos tintos. Roussanne, Marsanne, Clairette e outros são usados na produção de vinhos brancos.
As várias formas do terreno contribuem para a distribuição uniforme da umidade e, consequentemente, para sua absorção mais bem-sucedida pelas plantas. Por outro lado, o calor e a luz solar direta contribuem para o pleno amadurecimento dos cachos. Tornam-se grandes, suculentos e pesados, e alguns dos seus locais adquirem um sabor equilibrado e agradável. A colheita é feita de forma diferente, pois cada um dos produtores segue uma técnica especial.
Quanto à retirada das alças, os produtores não são unânimes. Alguns preferem removê-los completamente, enquanto outros deixam uma pequena parte deles. Uma vez que a safra foi colhida, os produtores de vinho devem decidir se deixam os cachos inteiros ou aram as uvas. É também uma questão de escolha em qual tanque será feita a fermentação do material. Alguns preferem pratos grandes de carvalho, enquanto outros preferem pratos de aço inoxidável. Depois de preparado, o vinho é envelhecido.
A prática de maturação da bebida vermelha em barricas novas de carvalho francês não é particularmente preferida. Mas, é claro, há produtores que preferem que seu vinho amadureça nesses recipientes. O vinho normalmente amadurece na vasilha por cerca de 18 meses. O branco O eremitério frequentemente deixado para amadurecer em barris e tonéis de aço inoxidável. Eles são deixados para amadurecer por um período mais curto em comparação com os vinhos tintos.
Características do Hermitage
Vinhos que são classificados como O eremitério, são ricos, densos, com um teor satisfatório de taninos. Apresentam aromas cativantes que lembram pequenas frutas como amoras, framboesas, cerejas e muito mais. Existem notas muito ligeiras associadas ao aroma a terra e fumo. Alguns produtores decidem adicionar especiarias aromáticas como a canela, que enriquecem ainda mais as qualidades do vinho e moldam o seu perfil. Estes vinhos estão sujeitos ao envelhecimento e segundo os especialistas é bom consumir apenas após algum tempo.
Embora o elixir da uva seja jovem, é mais grosso e mais duro. A sensação que deixa no consumidor não é tão cálida e agradável. Com o tempo, entretanto O eremitério amacia e de alguma forma se transforma magicamente em uma bebida elegante, fina e rica, com um sabor equilibrado e harmonioso. Mesmo após o primeiro gole, você pode sentir a natureza brilhante, majestosa e aristocrática da bebida de vinho. É por isso que os produtores de vinho não se preocupam em deixar seus produtos amadurecerem por 20, 30 ou mais anos. Na verdade O eremitério estão entre os vinhos franceses submetidos ao envelhecimento mais longo.
Servindo no Hermitage
O eremitério, seja branco ou vermelho, precisa ser resfriado antes de servir. A temperatura que você precisa manter depende principalmente do tipo de vinho. Se você tem vinho branco, deixe a temperatura ficar em torno de dez graus. Se o vinho for tinto, mas espesso e pesado, é melhor ter uma temperatura entre 16 e 18 graus. Se o Red Hermitage for mais claro, sua temperatura deve ser mais baixa, então pode estar em torno de 12-14 graus.
Ambas as variedades de O eremitério eles devem ser servidos em um copo adequado para enfatizar plenamente suas qualidades. Um copo de vinho tinto clássico ou um copo de vinho branco universal faria um ótimo trabalho. Em ambos os casos, temos xícaras com uma cadeira delgada de vidro fino. Eles revelam totalmente a cor atraente do vinho e seu magnetismo.
Existe uma grande variedade de alimentos que podem ser combinados com este tipo de vinho. Se o vinho for tinto, os gourmets aconselham combiná-lo com iguarias de carne de boi, boi, cordeiro ou porco. O vinho se harmonizaria com sucesso com Bife com rodelas de cebola e molho Teriyaki, Tomates recheados com carne moída, Goulash de carne, Espetos de borrego com cobertura de romã, Bifes com molho de manteiga com mostarda e limões e muito mais.
Se prefere carnes leves, convém combinar este vinho aristocrático com um prato leve de aves, que também acaricia o paladar. Entre as nossas ofertas nesta categoria estão: Peru com molho de mirtilo e batata doce, Peru [rolinhos], Frango com molho de amêndoa, Pato com molho agridoce e Filé de pato grelhado. A variedade de vinho tinto também pode ser combinada com inúmeros queijos duros e moles.
Já a variedade de vinhos brancos pode ser combinada com pratos de peixe. Por exemplo, com peixe branco com molho fino, espetos de cavala com bacon, filé de pescada no forno e muito mais. Também se preferem iguarias de marisco com caranguejos, lagostas, mexilhões, lulas, camarões, etc. Pratos mexicanos e asiáticos também estão entre as adições apetitosas ao branco O eremitério.
